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烚蛋既技巧？ [複製鏈接]

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白羊花花


侯爵府

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1#
發表於 16-4-1 16:12 |只看該作者
睇落愈容易既野其實要更多技巧，烚雞蛋點樣先烚得靚？

1.凍水落蛋+鹽？
2.烚幾多分鐘？
3.點樣剥殼會靚d?

分享下心得啦
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小野花


男爵府

積分: 6411


2#
發表於 16-4-1 16:20 |只看該作者

引用：睇落愈容易既野其實要更多技巧，烚雞蛋點樣

原帖由 白羊花花 於 16-04-01 發表
睇落愈容易既野其實要更多技巧，烚雞蛋點樣先烚得靚？

1.凍水落蛋+鹽？
烚完，撈出嚟浸凐水，剥穀就會靓
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goo_littlebb


翡翠宮

積分: 88645

2018復活節勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 hashtag影視迷勳章


3#
發表於 16-4-1 16:23 |只看該作者
我烚親蛋都會爆, 凍熱水落都一樣爆, 所以我要用個嘢夾住佢唔俾佢四圍踫再自爆, 有時仲會蒸就算, 唔鬼烚
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Mikilovefanfan


大宅

積分: 2405


4#
發表於 16-4-1 16:24 |只看該作者

回覆：烚蛋既技巧？

凍水落蛋 烚8分鐘 再浸凍水mock蛋殼

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MsBusy


翡翠宮

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母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章


5#
發表於 16-4-1 16:24 |只看該作者
凍水落蛋, 中火5分鐘, 再浸冰水, 個黃唔會熟晒, 我自己就咁煮

點評

wcpcelia    發表於 16-4-1 19:11
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peonica


公爵府

積分: 29104

2018復活節勳章


6#
發表於 16-4-1 16:25 |只看該作者
蛋放室溫攤暖，凍水落開慢火烚，水滾後，每隔一分鐘溫柔地搞吓佢。

烚完浸凍水，個殻會易剥d。
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luvkaka


水晶宮

積分: 67995


7#
發表於 16-4-1 16:30 |只看該作者
回覆 白羊花花 的帖子

電飯煲加張濕紙巾, 唔會爆唔洗理佢, 堅好.
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Nbs


水晶宮

積分: 63230


8#
發表於 16-4-1 16:32 |只看該作者

引用：回覆+白羊花花+的帖子電飯煲加張濕紙巾,+唔

原帖由 luvkaka 於 16-04-01 發表
回覆 白羊花花 的帖子

電飯煲加張濕紙巾, 唔會爆唔洗理佢, 堅好.
最近都有人甘教我，我試過超得，超方便 !!!
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JoannaD


侯爵府

積分: 21058

BK Milk勳章


9#
發表於 16-4-1 16:36 |只看該作者

引用：回覆 白羊花花 的帖子電飯煲加張濕紙巾, 唔

原帖由 luvkaka 於 16-04-01 發表
回覆 白羊花花 的帖子

電飯煲加張濕紙巾, 唔會爆唔洗理佢, 堅好.
詳情係點，連濕紙巾一齊放電飯煲蒸
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bluetulip


水晶宮

積分: 59214


10#
發表於 16-4-1 16:38 |只看該作者

回覆：烚蛋既技巧？

中火，凍水落, 水滾8-10分鐘後熄火，浸室溫水一陣，剝得。

火太大的話，就算凍水落都會爆。
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luvkaka


水晶宮

積分: 67995


11#
發表於 16-4-1 16:41 |只看該作者
JoannaD 發表於 16-4-1 16:36
詳情係點，連濕紙巾一齊放電飯煲蒸
唔係蒸, 係就咁放一張濕咗既廚房紙/抺手紙, 包住隻旦OR"LONG"住 D 旦, 好似平時用電飯煲咁禁個制, 就唔洗理佢, 要全熟就等到佢跳制, 生就自己因時間啦. 好方便
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jui


伯爵府

積分: 17160

大廚勳章 醒目開學勳章


12#
發表於 16-4-1 16:48 |只看該作者

回覆：烚蛋既技巧？

有佢，無需技巧
1459500311456.jpg

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Kencbr


男爵府

積分: 5823


13#
發表於 16-4-1 16:54 |只看該作者

引用：凍水落蛋 烚8分鐘 再浸凍水mock蛋殼

原帖由 Mikilovefanfan 於 16-04-01 發表
凍水落蛋 烚8分鐘 再浸凍水mock蛋殼
x2
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爸爸豬


珍珠宮

積分: 42310


14#
發表於 16-4-1 16:58 |只看該作者

引用：睇落愈容易既野其實要更多技巧，烚雞蛋點樣

原帖由 白羊花花 於 16-04-01 發表
睇落愈容易既野其實要更多技巧，烚雞蛋點樣先烚得靚？

1.凍水落蛋+鹽？
用1)，煮10分鐘，我無沖凍水，由得d蛋自己凍先剝，都好靚
記得先將蛋放室溫一陣
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難相處


大宅

積分: 4776


15#
發表於 16-4-1 17:23 |只看該作者

引用：回覆+白羊花花+的帖子電飯煲加張濕紙巾,+唔

原帖由 luvkaka 於 16-04-01 發表
回覆 白羊花花 的帖子

電飯煲加張濕紙巾, 唔會爆唔洗理佢, 堅好.
而個堅掂，無失敗過！
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swissbb


男爵府

積分: 8888


16#
發表於 16-4-1 17:36 |只看該作者

回覆：jui 的帖子

請問點用？
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紫色線


伯爵府

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HiPP勳章(2)


17#
發表於 16-4-1 17:43 |只看該作者

回覆：null

又提我啲傷心事
生咗仔10朝 吖媽幫手坐月 99話要煮15斤豬腳薑派街坊
我媽一手一腳刨薑 烘乾 煮豬腳 再烚蛋
結果啲蛋烚得唔靚 我99乜都無幫過手 佢見到啲雞蛋剝得唔好 即刻黑面 話點點點 第2日仲自己買雞蛋烚好剝好 拎嚟寸我媽

我聽到後 喊到收唔到聲

我媽實在太受委屈 所以我勁憎烚蛋
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小小郭c奶


子爵府

積分: 14915

BK Milk勳章


18#
發表於 16-4-1 17:53 |只看該作者

引用：Quote:JoannaD 發表於 16-4-1 16:36 詳情係

原帖由 luvkaka 於 16-04-01 發表
唔係蒸, 係就咁放一張濕咗既廚房紙/抺手紙, 包住隻旦OR"LONG"住 D 旦, 好似平時用電飯煲咁禁個制, 就唔洗理 ...
駛唔駛加水㗎？
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almaly


子爵府

積分: 11584

牛年勳章


19#
發表於 16-4-1 17:53 |只看該作者

引用：我烚親蛋都會爆,+凍熱水落都一樣爆,+所以我

原帖由 goo_littlebb 於 16-04-01 發表
我烚親蛋都會爆, 凍熱水落都一樣爆, 所以我要用個嘢夾住佢唔俾佢四圍踫再自爆, 有時仲會蒸就算, 唔鬼烚:aya ...
蛋是接直喺雪櫃攞出來烚嗎？是的話：蛋同水的溫差大。會爆蛋。蛋應該早些從雪櫃拿出來。放一下讓蛋回復室溫才開始凍水烚蛋。水加熱時也不用大猛火。
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LekGirl


水晶宮

積分: 58326

父親節2025勳章 母親節2025勳章


20#
發表於 16-4-1 18:55 |只看該作者

引用：回覆 白羊花花 的帖子電飯煲加張濕紙巾, 唔

原帖由 luvkaka 於 16-04-01 發表
回覆 白羊花花 的帖子

電飯煲加張濕紙巾, 唔會爆唔洗理佢, 堅好.
這個方法已用2年,堅得!
私人傳訊


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