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kakamom1


大宅

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1#
發表於 16-5-21 07:38 |只看該作者
已經用咗City Xxper個隻粉，點解都失敗
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Monday789


大宅

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2#
發表於 16-5-21 08:16 |只看該作者

回覆樓主:

你會唔會無落酵母，好似個包完全發唔起。你用乜野粉？影個包裝睇睇。
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^--^


男爵府

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3#
發表於 16-5-21 08:26 |只看該作者
似無酵母,整面包落料都有先后, 酵母最后唔沾水, 先開始整.....
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kakamom1


大宅

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4#
發表於 16-5-21 08:37 |只看該作者

回覆：^--^ 的帖子

用佢比嘅yeast,都照足指示做
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亞B女


大宅

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5#
發表於 16-5-21 08:41 |只看該作者

回覆：Monday789 的帖子

份量𡿨水丶油丶糖丶鹽丶麺粉丶㛈姆灬放在麵粉上不落水）調得正確，多數發起，我試過多次揾到自己配方

點評

^--^    發表於 16-5-21 17:48
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Tabo63


公爵府

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6#
發表於 16-5-21 09:32 |只看該作者
kakamom1 發表於 16-5-21 08:37
用佢比嘅yeast,都照足指示做

呢包淨粉(祼麥)， 無酉考母，無就發吾起。你要加番水，油。你講下你份量幾多先。
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kakamom1


大宅

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7#
發表於 16-5-21 09:46 |只看該作者

回覆：Tabo63 的帖子

照足份量，用佢比嘅酵母
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Tabo63


公爵府

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8#
發表於 16-5-21 09:55 |只看該作者
kakamom1 發表於 16-5-21 09:46
照足份量，用佢比嘅酵母

你寫你用份量出黎，大家望下有無咩問題。但通常我會裸麥再溝高粉一齊整，(1：3)份量。
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marmio1


大宅

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9#
發表於 16-5-21 10:02 |只看該作者
要跟包裝的比例放入麪包機,包括yeast,希望你成功la
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kakamom1


大宅

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10#
發表於 16-5-21 10:06 |只看該作者

回覆：Tabo63 的帖子

200ml 水
250gm 粉（laucke👆🏼👆🏼)
4.5gm 酵母
10gm 牛油
5gm 鹽
20gm 糖

預較7小時
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kakamom1


大宅

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11#
發表於 16-5-21 10:08 |只看該作者

回覆：kakamom1 的帖子

Yeast 係用Laucke
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joannejccy


複式洋房

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12#
發表於 16-5-21 10:36 |只看該作者
Yeast 有冇放錯格？
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FlyCatcher


男爵府

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13#
發表於 16-5-21 10:42 |只看該作者

引用：200ml+水250gm+粉（laucke👆ㇿ

原帖由 kakamom1 於 16-05-21 發表
200ml 水
250gm 粉（laucke👆🏼👆🏼)
4.5gm 酵母
個recipe係咁？

我通常高筋粉350g + 160ml 水，但你呢個recipe好似係太多水
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helenmail421


男爵府

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畀面勳章


14#
發表於 16-5-21 11:16 |只看該作者

回覆樓主:

Salt同酵母唔可以同時落的，酵母遇salt會死，要salt落先，成麵團，才落酵母
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atinbb


大宅

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15#
發表於 16-5-21 11:21 |只看該作者
本帖最後由 atinbb 於 16-5-21 11:22 編輯
helenmail421 發表於 16-5-21 11:16
Salt同酵母唔可以同時落的，酵母遇salt會死，要salt落先，成麵團，才落酵母
...

我跟佢咁做,一齊落都冇事


https://youtu.be/1tWhk1lrjuo?list=WL&t=305
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stephylee313


大宅

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16#
發表於 16-5-21 11:26 |只看該作者

回覆：kakamom1 的帖子

會不會是salt同yeast同埋左一齊？
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ai626


大宅

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17#
發表於 16-5-21 11:33 |只看該作者

回覆樓主:

水多，改140水
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ckfamily


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18#
發表於 16-5-21 12:03 |只看該作者

回覆：求救。。。自己整麵包

似冇落yeast
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kakamom1


大宅

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19#
發表於 16-5-21 12:08 |只看該作者

引用：+本帖最後由+atinbb+於+16-5-21+11:22+編輯

原帖由 atinbb 於 16-05-21 發表
本帖最後由 atinbb 於 16-5-21 11:22 編輯
Yeast格只放yeast
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Tabo63


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20#
發表於 16-5-21 13:03 |只看該作者
kakamom1 發表於 16-5-21 10:06
200ml 水
250gm 粉（laucke👆🏼👆🏼)
4.5gm 酵母

水多過粉，如落200ml水，粉要多放， 如500ml, 其實你可以望住粉團搓成點先，再較粉量(濕就加粉，乾就俾水，寫低應該用分量。Yeast 同鹽放2邊。
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