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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點樣分凍水落定滾水落料

烹飪搵食今日: 1|主題: 139179

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查看: 3537 | 回覆: 14

[湯水] 點樣分凍水落定滾水落料 [複製鏈接]

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1^#

發表於 16-5-12 15:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有D材料要凍水落,有D又要滾左先落. 有冇TIPS 有咩係要凍水落呢？多謝各位.

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2^#

發表於 16-5-12 16:09 |只看該作者

你要講整咩嘢先⋯
做糯米糍要熱水落⋯
搓麵包要室温水落
開炸漿要冰水落⋯

點評

發表於 16-5-12 16:12

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3^#

發表於 16-5-12 16:13 |只看該作者

回覆 liuliu 的帖子

學到野了！謝謝！
不過我想問煲湯, 記得之前阿媽講果皮好似要凍水落, 又唔知咩材料要熱水落咁, 如果唔係會燥.

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2024年龍年勳章

4^#

發表於 16-5-12 20:41 |只看該作者

回覆樓主:

除左西洋菜一定要滾水落(滾緊)，其他都有咩特定。

點評

發表於 16-5-13 02:55

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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5^#

發表於 16-5-12 23:06 |只看該作者

回覆樓主:

煲湯肉要先飛水，之後滚水再放落去煲，藥材乾料，凍水落！

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6^#

發表於 16-5-13 00:17 |只看該作者

多謝指點！bk jm真好

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7^#

發表於 16-5-13 02:56 |只看該作者

引用：回覆+liuliu+的帖子學到野了！謝謝！不過我

原帖由木箱於 16-05-12 發表
回覆 liuliu 的帖子

學到野了！謝謝！

點解唔問阿媽既？

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8^#

發表於 16-5-14 01:11 |只看該作者

Maygo 發表於 16-5-13 02:56
點解唔問阿媽既？

阿媽話佢唔記得晒。

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牛年勳章玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

9^#

發表於 16-5-14 12:04 |只看該作者

引用：煲湯肉要先飛水，之後滚水再放落去煲，藥材

原帖由 bbyou 於 16-05-12 發表
煲湯肉要先飛水，之後滚水再放落去煲，藥材乾料，凍水落！

肉原來要滾水落架

我平時就咁飛完水連埋啲料凍水落架喎

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10^#

發表於 16-5-16 22:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 bbyou 於 16-05-12 發表煲湯

原帖由 pinkcat922 於 16-05-14 發表
肉原來要滾水落架
我平時就咁飛完水連埋啲料凍水落架喎

我都係

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11^#

發表於 16-5-17 02:18 |只看該作者

肉係飛水後同凍水一齊滾會出味d

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12^#

發表於 16-5-18 04:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+bbyou+於+16-05-12+發表煲湯

原帖由 pinkcat922 於 16-05-14 發表
肉原來要滾水落架
我平時就咁飛完水連埋啲料凍水落架喎

其實無咁好味

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好媽媽勳章

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發表於 16-5-18 04:30 |只看該作者

回覆：點樣分凍水落定滾水落料

果皮凍水落

自由.自由,多少罪惡假汝之名以行

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2018復活節勳章開心吸收勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

14^#

發表於 16-5-25 12:27 |只看該作者

亞媽話滾水落煲湯會香啲

我只知無花果要凍水落, 如果唔係會變酸

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15^#

發表於 16-5-25 13:23 |只看該作者

我媽教我滾左水先落料，因為我地唔會煲藥材湯，所以唔駛記，全部滾水落

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