四季食譜
環境衞生部聯合出版
紙包腐乳蒸肉排
材料：
腩排 12 両
蔥(切段) 1 條
蒜頭(切片) 2 粒
焗爐紙 1 張
腩排醃料：
腐乳 3 磚
生抽 2 茶匙
砂糖 半茶匙
生粉 2 茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量
做法：
1. 焗爐紙裁成 30 厘米 x 40 厘米。
2. 腩排切小件，加入醃料、蒜頭片、蔥段拌勻，醃約 15 分鐘。
3. 將醃好的腩排放在焗爐紙上，摺成小包。
4. 隔水蒸約 12 分鐘，盛起即成。
小貼士：
用紙包方法蒸可減少油分。
香煎芝士蝦餅
材料：
鮮蝦 1 斤
芝士(切粒) 1 條
乾蔥(切碎) 3 粒
麵包糠 6 湯匙
調味料：
鹽 半茶匙
生粉 2 茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量
做法：
1. 鮮蝦去殼挑腸，用布吸乾水分，然後用刀拍碎，撻成蝦膠。
2. 蝦膠加入乾蔥、調味料拌勻，再撻十數次。
3. 將芝士粒釀入蝦膠內，搓圓後輕壓成餅狀，沾上麵包糠。
4. 用中火煎至兩面呈金黃色即可。
小貼士：
芝士含有豐富鈣質，有助兒童牙齒和骨骼成長
想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。
生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
【今日買乜餸】
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