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[集思廣益] 有咩食物係唔應該整生冰粒 / 熟冰粒？ [複製鏈接]

flc0318

大宅

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最關心BB問題熱投勳章

1^#

發表於 16-7-19 10:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我發覺菜青味比較重既菜(西蘭花、西芹 etc) 就要整熟冰粒去除左陣草青味，咁bb會比較鍾意食～

仲有薯仔都要整熟冰粒，如果唔係好易會氧化變黑～

大家交流下心得，仲有咩食物係唔應該整生冰粒 / 熟冰粒？

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EstrellaDamm

水晶宮

積分: 55381

2^#

發表於 16-7-20 14:41 |只看該作者

flc0318 發表於 16-7-19 10:43
我發覺菜青味比較重既菜(西蘭花、西芹 etc) 就要整熟冰粒去除左陣草青味，咁bb會比較鍾意食～

仲有薯仔都 ...

菜一般如果要整的話都應該整熟冰粒，因為菜最好要煮一分鐘，去掉烚菜水之後才整碎加落BB食物。呢個步驟可以去除殘餘農藥。如果用生嘅菜整碎再整冰粒就做唔到滾水烚再去水呢個步驟。

另外，如果生嘅食物曾經急凍冰過同解凍，唔可以做生冰粒冰第二次，因為細菌有可能大量滋生。一定要煮熟後再冰。超市好多肉類（例如三文魚、澳洲牛肉、巴西雞柳等）其實都係經過急凍再解凍後出售。如果你買呢啲肉類就要留意，一定要整熟後冰。

我為咗方便一齊放冰格同一層保存，所以只整熟冰粒。