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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 腐皮卷

烹飪搵食今日: 17|主題: 139176

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查看: 1373 | 回覆: 8

[菜式] 腐皮卷 [複製鏈接]

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1^#

發表於 16-8-14 22:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

買樹記腐皮，做腐皮卷，塊皮好硬，係未咁架？

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積分: 17001

2^#

發表於 16-8-14 23:51 |只看該作者

薑薑發表於 16-8-14 22:03
買樹記腐皮，做腐皮卷，塊皮好硬，係未咁架？

硬到點？應該唔會好硬

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3^#

發表於 16-8-15 07:00 |只看該作者

你買鮮腐皮定乾腐皮？鮮腐皮唔應該會硬，乾腐皮就要先浸水變軟再瀝乾修剪至包得。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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積分: 2196

4^#

發表於 16-8-15 07:55 |只看該作者

rose-mag 發表於 16-8-15 07:00
你買鮮腐皮定乾腐皮？鮮腐皮唔應該會硬，乾腐皮就要先浸水變軟再瀝乾修剪至包得。 ...

原來要先浸水，下次等我試下，多謝提點

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積分: 2196

5^#

發表於 16-8-15 18:20 |只看該作者

rose-mag 發表於 16-8-15 07:00
你買鮮腐皮定乾腐皮？鮮腐皮唔應該會硬，乾腐皮就要先浸水變軟再瀝乾修剪至包得。 ...

如果浸完水後，腐皮是否會太軟很難包？

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積分: 16403

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6^#

發表於 16-8-15 19:11 |只看該作者

回覆樓主:

好濕布抹張腐皮便會變軟，方便包的。

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7^#

發表於 16-8-15 19:35 |只看該作者

我整開就唔使浸水，用較剪剪去最外圍較硬的腐皮，
再用乾淨濕布抺吓塊腐皮，剪成八份(好似切PIZZA咁)，
就可以包餡再蒸或煎了！

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8^#

發表於 16-8-15 21:57 |只看該作者

薑薑發表於 16-8-15 18:20
如果浸完水後，腐皮是否會太軟很難包？

浸軟就拎起，好快就得架啦。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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9^#

發表於 16-8-15 22:15 |只看該作者

MKma 發表於 16-8-15 19:35
我整開就唔使浸水，用較剪剪去最外圍較硬的腐皮，
再用乾淨濕布抺吓塊腐皮，剪成八份(好似切PIZZA咁)，
就 ...

蒸 good idea

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