烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139181

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發表於 16-8-5 13:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

口感似曲奇餅:mother:

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FiFiMa

發表於 16-8-19 00:46

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ricky22

男爵府

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發表於 16-8-5 20:43 |只看該作者

其實自己整冇防腐剤可放幾日?

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貓喵喵

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發表於 16-8-5 21:29 |只看該作者

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發表於 16-8-5 23:43 |只看該作者

ricky22 發表於 16-8-5 20:43
其實自己整冇防腐剤可放幾日?

我估室溫只可放二三日，放入雪櫃好啲，食之前爐吓就會變番脆啦!

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ricky22

男爵府

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發表於 16-8-6 00:25 |只看該作者

我上年整月餅用原隻鹹蛋的黄,但見到一包淨黄,你用那類型呢,大家研究吓?

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ekgw

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發表於 16-8-6 04:18 |只看該作者

引用：我上年整月餅用原隻鹹蛋的黄,但見到一包淨

原帖由 ricky22 於 16-08-06 發表
我上年整月餅用原隻鹹蛋的黄,但見到一包淨黄,你用那類型呢,大家研究吓?

我覺得淨咸蛋黃個D會冇咁香，情願買成隻咸蛋取黃

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發表於 16-8-6 07:52 |只看該作者

ricky22 發表於 16-8-6 00:25
我上年整月餅用原隻鹹蛋的黄,但見到一包淨黄,你用那類型呢,大家研究吓?

二樣都有用過，味道原隻好啲，但有時貪方便，就用雪凍既淨蛋黃

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Chunma8083

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發表於 16-8-6 11:12 |只看該作者

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ricky22

男爵府

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發表於 16-8-12 02:08 |只看該作者

有椰汁好易變

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一之蘭太太

公爵府

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發表於 16-8-12 04:15 |只看該作者

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迷紫

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發表於 16-8-14 21:00 |只看該作者

請問點焗到d花紋咁清楚？？整左幾次，d紋都係唔清晰，或者好塌。。。

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發表於 16-8-14 21:04 |只看該作者

迷紫發表於 16-8-14 21:00
請問點焗到d花紋咁清楚？？整左幾次，d紋都係唔清晰，或者好塌。。。

我的做法係: 焗五分鐘後，塗上蛋漿，再焗五分鐘，再塗上蛋漿，焗多四分鐘，塗上糖水，最後再焗多一分鐘就拿出放涼!加油，再試試!

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迷紫

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發表於 16-8-14 21:38 |只看該作者

糖水係就咁糖+水嗎？請問你用幾度？我用240度焗

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發表於 16-8-14 21:57 |只看該作者

迷紫發表於 16-8-14 21:38
糖水係就咁糖+水嗎？請問你用幾度？我用240度焗

我初用180度，之後用160度左右!糖水係10克糖加10克水呀!

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印第安公主

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發表於 16-8-14 23:05 |只看該作者

迷紫發表於 16-8-14 21:00
請問點焗到d花紋咁清楚？？整左幾次，d紋都係唔清晰，或者好塌。。。

我今日都焗咗。

預熱爐時放餅入雪櫃。較到你個爐最高溫，放最高嗰格，焗4、5分鐘，拎出嚟，個爐5好熄，由得佢繼續熱。大概8、9分鐘後，掃蛋黃，蛋要好薄好薄好薄，只掃凸起嘅字，輕輕手掃2次，再入爐焗4、5分鐘，出爐，掃蜜糖，再焗一分鐘

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迷紫

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發表於 16-8-15 10:54 |只看該作者

星期六再試，基本上整唔難，焗得靚，我就掌握唔到

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Chunma8083

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發表於 16-8-15 12:43 |只看該作者

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小迅媽媽

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發表於 16-8-15 12:57 |只看該作者

有食譜嗎?

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ylc1015

公爵府

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發表於 16-8-15 17:11 |只看該作者

係時候喇

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