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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 朱古力布甸

烹飪搵食今日: 5|主題: 139197

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[甜品] 朱古力布甸 [複製鏈接]

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1^#

發表於 16-8-25 15:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料
－砂糖 30 g
－可可粉 10 g
－牛奶 200 ml
－淡忌廉 80 ml
－魚膠粉 5 g
蛋白霜
－砂糖 10 g－蛋白 1 個份
做法
1. 用25ml 水開魚膠粉
2. 混合砂糖及可可粉，倒入鍋中
3. 一點一點加入牛奶，以免產生結塊
4. 加入淡忌廉
5. 開慢火加熱，同時慢慢攪拌
6. 攪拌至糖完全溶化，混合物未滾前，移走鍋子
7. 加入步驟1之魚膠粉，用餘溫令其溶化
8. 用篩過濾
9. 隔著冰水攪拌混合物至濃稠狀
10. 打蛋白霜：蛋白加砂糖，用打蛋器打起，能夠拉出尖角便成
11. 將蛋白霜加至步驟9之混合物，攪拌均勻後倒至容器中，放入雪櫃雪30分鐘

點評

發表於 16-8-26 21:23

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2^#

發表於 16-8-25 17:12 |只看該作者

回覆 Johneymina 的帖子

nice

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3^#

發表於 16-8-25 17:15 |只看該作者

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父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

4^#

發表於 16-8-25 19:28 |只看該作者

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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積分: 24199

2018復活節勳章畀面勳章

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發表於 16-8-26 08:39 |只看該作者

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積分: 200211

2021可愛聖誕B勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章親子王國15週年勳章 BK Milk勳章開心吸收勳章食得好勳章瞓得好勳章笑得好勳章

6^#

發表於 16-8-26 21:23 |只看該作者

正

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7^#

發表於 16-8-26 22:55 |只看該作者

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