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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 温泉旦同toast box旦點整呢？

自由講場今日: 83|主題: 1338757

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温泉旦同toast box旦點整呢？ [複製鏈接]

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1^#

發表於 16-9-8 14:54 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我好鍾意食以上兩種旦，但次次吾係過熟就吾夠熟或裂旦，請問凍水定熱水落？大中细火？幾多分鐘呢？

多謝指教！

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2^#

發表於 16-9-8 23:16 |只看該作者

煲滖水，關火放隻蛋入去焗，會吾會容易控制D；或者直情買個煮蛋計時器

利申：我未試過自己煮温泉蛋

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3^#

發表於 16-9-8 23:39 |只看該作者

本帖最後由 Dwmn 於 16-9-9 00:13 編輯

kavenzou 發表於 16-9-8 23:16
煲滖水，關火放隻蛋入去焗，會吾會容易控制D；或者直情買個煮蛋計時器

利申：我未試過自己煮温泉蛋

更新: 頭先我蠢咗倒轉咗拉麵蛋同溫泉蛋… 唔怪得好似怪怪地…

第一個方法要用室溫蛋，蛋殼先唔會爆的。

要凍水放蛋saucepan 合蓋再加熱，到水滾就熄火，焗 5 分鐘再入冰水 (如要即食或要整豉油溫泉蛋) 脫殼就得。拉麵蛋就水滾之後焗十分鐘再入冰水再浸醬油。可以唔焗直接繼續熱水滾, 滾 1 分鐘當超焗3 分鐘計.
其實我唔鍾意溫泉蛋

不過煮咗n 次成日個黃都唔熟變到溫泉蛋咁

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4^#

發表於 16-9-8 23:40 |只看該作者

回覆樓主:

toast box 蛋係咩

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5^#

發表於 16-9-8 23:42 |只看該作者

Dwmn 發表於 16-9-8 23:40
toast box 蛋係咩

半熟旦，打落隻碟到

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6^#

發表於 16-9-8 23:47 |只看該作者

Dwmn 發表於 16-9-8 23:39
第一個方法唔得，蛋殼會爆的。

要凍水放蛋saucepan 合蓋再加熱，到水滾兩三分鐘就熄火。放十分鐘再入冰水 ...

我都試過凍水落5分鐘，都裂！2,3分鐘水未滾｡
我老爸教3.5分鐘，吾記得咩火侯，總之就裂

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7^#

發表於 16-9-8 23:49 |只看該作者

melonfans 發表於 16-9-8 23:42
半熟旦，打落隻碟到

哦，馬拉半熟蛋。以前有人係pappa rich 做，佢地d 蛋唔放雪櫃，室溫蛋直接放入滾水焗七分鐘就係。

或者… 一般煲蛋咁煲，但水滾唔好焗即攞出來其實都係會得… 我試過

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8^#

發表於 16-9-8 23:52 |只看該作者

melonfans 發表於 16-9-8 23:47
我都試過凍水落5分鐘，都裂！2,3分鐘水未滾｡
我老爸教3.5分鐘，吾記得咩火侯，總之就裂
...

係咪唔夠水/ 好大火呀? 水唔蓋蛋，一大火撞來撞去好易爆殼架。

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9^#

發表於 16-9-8 23:53 |只看該作者

Dwmn 發表於 16-9-8 23:49
哦，馬拉半熟蛋。以前有人係pappa rich 做，佢地d 蛋唔放雪櫃，室溫蛋直接放入滾水焗七分鐘就係。

或者… ...

yes, thx! 滚水焗試下先！

但煲旦又點煲呢？

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發表於 16-9-8 23:55 |只看該作者

Dwmn 發表於 16-9-8 23:52
係咪唔夠水/ 好大火呀? 水唔蓋蛋，一大火撞來撞去好易爆殼架。

yes, 大火呀！轉中火定细火？

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11^#

發表於 16-9-8 23:57 |只看該作者

回覆樓主:

我多數係室温蛋煲6分半鐘~
我2個仔女好鍾意食

點評

發表於 16-9-9 11:56

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12^#

發表於 16-9-8 23:57 |只看該作者

melonfans 發表於 16-9-8 23:53
yes, thx! 滚水焗試下先！

但煲旦又點煲呢？

其實我想打『烚蛋』，點知手快過腦打咗煲蛋

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認識瑞士牛牛第一回

13^#

發表於 16-9-8 23:57 |只看該作者

室溫水連蛋加五匙鹽煲，重點落鹽，蛋殼就唔會爆

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14^#

發表於 16-9-9 00:01 |只看該作者

cakecakecake 發表於 16-9-8 23:57
我多數係室温蛋煲6分半鐘~
我2個仔女好鍾意食

我仔都好鍾意食！煲6.5分鐘？凍水落？咩火呢？

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15^#

發表於 16-9-9 00:03 |只看該作者

jt77 發表於 16-9-8 23:57
室溫水連蛋加五匙鹽煲，重點落鹽，蛋殼就唔會爆

oh....真係吾知喎！
我老爸整半生熟旦好好食，火喉永遠啱啱好，我點都整吾到！

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16^#

發表於 16-9-9 00:04 |只看該作者

Dwmn 發表於 16-9-8 23:57
其實我想打『烚蛋』，點知手快過腦打咗煲蛋

搞笑！你返香港結婚？

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17^#

發表於 16-9-9 00:07 |只看該作者

我凍水蓋過蛋面用最細火煮到水滾熄火，焗半分鐘

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認識瑞士牛牛第一回

18^#

發表於 16-9-9 00:10 |只看該作者

melonfans 發表於 16-9-9 00:03
oh....真係吾知喎！
我老爸整半生熟旦好好食，火喉永遠啱啱好，我點都整吾到！
...

係呀，落鹽後就算隻蛋剛從雪櫃攞去煲都唔會爆架，另外，如果無記錯中火七分半鐘就變流心蛋

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19^#

發表於 16-9-9 00:12 |只看該作者

蛋殼爆的原因係用雪凍的蛋，用室溫蛋就唔會爆

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20^#

發表於 16-9-9 00:12 |只看該作者

tofumelon 發表於 16-9-9 00:07
我凍水蓋過蛋面用最細火煮到水滾熄火，焗半分鐘

thx

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