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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教麵包高手，麵包有粉味！？

烹飪搵食今日: 3|主題: 139257

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查看: 748 | 回覆: 7

[麵包糕點] 請教麵包高手，麵包有粉味！？ [複製鏈接]

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發表於 16-8-31 21:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

跟食譜焗左朱古力餐包，表面脆，入面都鬆軟，但係食落口覺得有d麵粉粉團味？係未夠熟？定係粉太多？請高手指教！

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積分: 4070

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發表於 16-8-31 21:49 |只看該作者

http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_28.html?m=0#more

食譜

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發表於 16-9-1 14:22 |只看該作者

回覆樓主:

唔好用錫紙, FB見過好多人用錫紙個包都唔係咁好
用返白色嗰種焗爐紙啦～

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 16-9-1 22:16 |只看該作者

麵團係咩味架？唔熟個皮唔會脆架，食譜大致無咩問題，係yeast半茶匙少左啲，正常yeast應該係麵粉的1%，即係3g，我家裡的一茶匙剛好是3g，不過我的匙更可能比Carol的大啦，

所以最好用重量做單位。

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發表於 16-9-1 22:25 |只看該作者

我都覺得有一種特別的味道,我以為係yeast味!

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6^#

發表於 16-9-3 08:21 |只看該作者

可以試下低少少火，加反長少少時間，應該會好d

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發表於 16-9-3 14:40 |只看該作者

下次再試，呢底再翻焗左之後，外殼開始硬了

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 16-9-16 07:58 |只看該作者

迷紫發表於 16-9-3 14:40
下次再試，呢底再翻焗左之後，外殼開始硬了

焗包要一次過, 番焗裏面都唔會熟架.

想個包面軟啲, 下次茶蛋液

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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