烹飪搵食

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大宅

積分: 4070


1#
發表於 16-8-31 21:49 |只看該作者
跟食譜焗左朱古力餐包,表面脆,入面都鬆軟,但係食落口覺得有d麵粉粉團味?係未夠熟?定係粉太多?請高手指教!
myimage.jpg


大宅

積分: 4070


2#
發表於 16-8-31 21:49 |只看該作者
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_28.html?m=0#more

食譜


侯爵府

積分: 21494


3#
發表於 16-9-1 14:22 |只看該作者

回覆樓主:

唔好用錫紙, FB見過好多人用錫紙個包都唔係咁好
用返白色嗰種焗爐紙啦~


伯爵府

積分: 17931

大廚勳章 畀面勳章


4#
發表於 16-9-1 22:16 |只看該作者
麵團係咩味架?唔熟個皮唔會脆架,食譜大致無咩問題,係yeast半茶匙少左啲,正常yeast應該係麵粉的1%,即係3g,我家裡的一茶匙剛好是3g,不過我的匙更可能比Carol的大啦,所以最好用重量做單位。


男爵府

積分: 8699


5#
發表於 16-9-1 22:25 |只看該作者
我都覺得有一種特別的味道,我以為係yeast味!


複式洋房

積分: 430


6#
發表於 16-9-3 08:21 |只看該作者
可以試下低少少火,加反長少少時間,應該會好d


大宅

積分: 4070


7#
發表於 16-9-3 14:40 |只看該作者
下次再試,呢底再翻焗左之後,外殼開始硬了


翡翠宮

積分: 83212

2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


8#
發表於 16-9-16 07:58 |只看該作者
迷紫 發表於 16-9-3 14:40
下次再試,呢底再翻焗左之後,外殼開始硬了

焗包要一次過, 番焗裏面都唔會熟架.

想個包面軟啲, 下次茶蛋液
一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。

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