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烹飪搵食

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fanfan0582


伯爵府

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1#
發表於 04-8-31 23:05 |只看該作者

點炸d雞翼先會脆卜卜?

請指教~!
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華B


民房

積分: 49


2#
發表於 04-9-1 10:34 |只看該作者

Re: 點炸d雞翼先會脆卜卜?

[size=x-large]i want to know 2 pls kindly advise ?-(
主愛常隨 :-D
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CarChu


大宅

積分: 2724


3#
發表於 04-9-1 11:05 |只看該作者

Re: 點炸d雞翼先會脆卜卜?

Roll chicken wings with corn flour right before you put them in the hot oil.
已代刪除
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YOBO


大宅

積分: 1033


4#
發表於 04-9-3 14:55 |只看該作者

Re: 點炸d雞翼先會脆卜卜?

雞翼係炸之前要做一個風乾的步驟.

出面0個D燒臘店係燒雞/鴨/鵝之前都要風乾, 之後個皮才會脆.

方法 : 扎醃好的雞翼放在通風的地方吹吹風(不要讓太陽直接曬到), 等待面頭的雞皮開始有D乾,就OK啦.

燒野食的時候, 試下這個方法, 出黎0既雞翼都會好脆架.

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