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無水蒸海鮮 [複製鏈接]

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chubby2688


大宅

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1#
發表於 16-11-4 10:27 |只看該作者
請問無水蒸海鮮係咪一定要用鑄鐵鍋？
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鬆一鬆


子爵府

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2#
發表於 16-11-4 11:05 |只看該作者
chubby2688 發表於 16-11-4 10:27
請問無水蒸海鮮係咪一定要用鑄鐵鍋？

唔一定 我用韓國玫瑰煲都得
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chubby2688


大宅

積分: 2932


3#
發表於 16-11-4 11:06 |只看該作者
鬆一鬆 發表於 16-11-4 11:05
唔一定 我用韓國玫瑰煲都得

咁用普通易潔可以嗎？
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adam112


男爵府

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4#
發表於 16-11-4 11:19 |只看該作者
chubby2688 發表於 16-11-4 11:06
咁用普通易潔可以嗎？
應該唔得
鐵鑄鍋可以無水蒸係因為佢存氣唔走水

普通易潔個蓋應該做唔到同樣效果

再者海鮮唔係全係PAN面，個PAN乜D部份可能會過熱，咁好快唔要得

我係第一胎, 祝各媽咪開開心心 !
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chubby2688


大宅

積分: 2932


5#
發表於 16-11-4 11:21 |只看該作者
adam112 發表於 16-11-4 11:19
應該唔得
鐵鑄鍋可以無水蒸係因為佢存氣唔走水

即係要冇水蒸，就要用某些煲，明白！
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焦糖媽


侯爵府

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親子王國15週年勳章


6#
發表於 16-11-4 11:31 |只看該作者
chubby2688 發表於 16-11-4 11:21
即係要冇水蒸，就要用某些煲，明白！
用鎖水功能好的煲。


原理係只用食材本身的水份, 黎產生蒸氣, 達至蒸的效果。

點評

ada0707    發表於 16-11-4 13:59
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peonica


公爵府

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2018復活節勳章


7#
發表於 16-11-4 12:13 |只看該作者
砂煲都得
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shingyancafe


男爵府

積分: 6540


8#
發表於 16-11-4 12:20 |只看該作者
可以用電火煱爐嗎？
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shingyancafe


男爵府

積分: 6540


9#
發表於 16-11-4 12:35 |只看該作者
Up
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PerryChak


子爵府

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10#
發表於 16-11-4 14:01 |只看該作者
chubby2688 發表於 16-11-4 10:27
請問無水蒸海鮮係咪一定要用鑄鐵鍋？

我用過幾次普通鑊都得，只要下面有瓜娃娃菜墊底
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p_o_m_a_n


子爵府

積分: 10335

好媽媽勳章 醒目開學勳章


11#
發表於 16-11-4 14:06 |只看該作者

回覆：無水蒸海鮮

我用過普通鑊都得。乜菜都無落，淨係蜆蟹蝦


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sammie_leung


大宅

積分: 2467


12#
發表於 16-11-4 14:56 |只看該作者
我都試過用砂鍋、普通鍋都得，因為本身菜、海鮮都有水份，不要太大火，時間耐些少便可
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sunnygirl


珍珠宮

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好媽媽勳章


13#
發表於 16-11-4 15:05 |只看該作者

回覆：無水蒸海鮮

無水蒸好食d?
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