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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 一起做手工包包 ~~

烹飪搵食今日: 5|主題: 139186

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查看: 1336 | 回覆: 16

一起做手工包包 ~~ [複製鏈接]

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tamtamtam 該用戶已被刪除

1^#

發表於 08-11-27 00:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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2^#

發表於 08-11-27 07:31 |只看該作者

形容得好攪笑

賣相唔錯

睇完好想食

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3^#

發表於 08-11-27 08:41 |只看該作者

我都加入咗包包行列年多啦

, 不過都仲係經常失手

請問用食物處理器打麵團可以打出薄膜嗎?

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4^#

發表於 08-11-27 09:57 |只看該作者

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tamtamtam 該用戶已被刪除

5^#

發表於 08-11-27 09:58 |只看該作者

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6^#

發表於 08-11-27 10:45 |只看該作者

原文章由 tamtamtam 於 08-11-27 09:58 發表

是不能的~~ 因為用食物處理器的時候麵團要調整得比較乾身, 所以拉不到簿膜 ~~

我個人覺得不能用 "薄膜" 去判決一個麵團是否搓好 !

外國的做包書都是說只是把麵團搓至 "光滑" 便可以 ~~

係唔知幾時有d台灣做包 ...

所以外國既包通常係硬包

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7^#

發表於 08-11-27 12:49 |只看該作者

我個人實戰經驗都係有"膜"d包包會軟熟d

無"膜"嗰d......一般都係"掟死狗"

原文章由 tamtamtam 於 08-11-27 09:58 發表

是不能的~~ 因為用食物處理器的時候麵團要調整得比較乾身, 所以拉不到簿膜 ~~

我個人覺得不能用 "薄膜" 去判決一個麵團是否搓好 !

外國的做包書都是說只是把麵團搓至 "光滑" 便可以 ~~

係唔知幾時有d台灣做包 ...

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tamtamtam 該用戶已被刪除

8^#

發表於 08-11-27 13:00 |只看該作者

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9^#

發表於 08-11-27 13:58 |只看該作者

I had join a class to make bread, the teacher said that no need to 有膜 wor?!!!!

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tamtamtam 該用戶已被刪除

10^#

發表於 08-11-27 15:07 |只看該作者

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11^#

發表於 08-11-27 15:30 |只看該作者

what do u mean?? I just wondering it's ok or not...the bread I made in the class is ok. I know many recipe need to 有膜.

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12^#

發表於 08-11-27 15:33 |只看該作者

好多冇料包可搓到有薄膜，但有d加左全麥粉/燕麥片/黑麥粉就唔好諗住有薄膜，搓或撻到麵團光滑有彈性就得。

盡我一己之力，發放正能量!

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13^#

發表於 08-11-27 15:37 |只看該作者

有薄膜 is better that no薄膜? more soft???

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14^#

發表於 08-11-27 16:09 |只看該作者

召藥師

e........係喎, 我每次加咗全麥粉or燕麥片都搓唔到"薄膜", 最多只可以叫搓到..."有膜"(厚膜唔係薄膜)

, 同埋包包都係比較實, 原來唔關我事, 跟本係難搓出膜既(賴下先

) !!

原文章由 召藥師 於 08-11-27 15:33 發表
好多冇料包可搓到有薄膜，但有d加左全麥粉/燕麥片/黑麥粉就唔好諗住有薄膜，搓或撻到麵團光滑有彈性就得。

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發表於 08-11-27 16:18 |只看該作者

原文章由 des1971 於 08-11-27 04:09 PM 發表
召藥師

e........係喎, 我每次加咗全麥粉or燕麥片都搓唔到"薄膜", 最多只可以叫搓到..."有膜"(厚膜唔係薄膜), 同埋包包都係比較實, 原來唔關我事, 跟本係難搓出膜既(賴下先 ) !!

...

係事實來架(以我整左幾年包包所得之體驗)，另高水份麵包'立痴痴'，想拉薄膜都痴住哂對手，所以搓同撻到佢好滑同有彈性(一撻就縮)就得。
妳想d高纖包軟d，加奶/蛋/油/水份之餘，加天然酵母就冇咁硬同乾(懶人可用湯種或油水麵糊)。

[ 本文章最後由召藥師於 08-11-27 16:20 編輯 ]

盡我一己之力，發放正能量!

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16^#

發表於 08-11-27 17:52 |只看該作者

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tamtamtam 該用戶已被刪除

17^#

發表於 08-11-27 23:15 |只看該作者

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