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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 超補糯米酒．有相．好甜．好醇！

自由講場今日: 460|主題: 1342801

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超補糯米酒．有相．好甜．好醇！

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發表於 16-11-26 22:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 castle100 於 16-11-27 18:43 編輯

酒要在夏天做．冬天才有得飲．1：糯米酒做法：將糯米浸一夜．第二朝撈起來晾干水大約一小時．隔水大火蒸廿分鐘．熄火．放涼(同人體温度)即係你掂到D糯米有少少暖(好微暖)、將紅棗枸杞蒸5分鐘．拎起放涼．跟著落酒餅將紅棗枸杞和糯米飯一齊搓均勻．(一斤糯米半粒酒餅)(酒餅要整成粉末！搓勻之後再放半小時再放入玻璃樽．再用保鮮紙封實再蓋上蓋！放半年唔好郁佢亦唔好開蓋！這次係我自己配方所以可以公開！呢樽整左半年！D酒一定要放定一個地方唔好郁佢或過樽！D酒成唔成功都要半年才知道．如果唔等住飲一擺定個位幾年唔好郁佢！做酒過程中千萬不要掂到任何油！否則前功盡廢！

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酒釀做法蒸的方法相同但甜酒釀落少D酒餅(一斤糯米落4份1酒餅)溫度32度吽36至48小時就可以食用．天氣凍48至56小時．天氣熱30至40小時

2：圖2係甜酒釀．

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發表於 16-11-29 12:19

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發表於 16-11-26 22:59 |只看該作者

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發表於 16-11-26 22:59 |只看該作者

castle100 發表於 16-11-26 22:56
做酒要在夏天做．冬天才有得飲．做法：將糯米浸一夜．第二朝撈起來浪一小時．將紅棗枸杞隔水蒸5分鐘拎出來 ...

谢分享，请问酒餅可以系边度賣到？

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發表於 16-11-26 22:59 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 16-11-26 23:03 |只看該作者

回覆 ching1972 的帖子

雜貨鋪．上海牌酒餅$4蚊或2蚊粒！

點評

發表於 16-11-27 09:43

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發表於 16-11-26 23:08 |只看該作者

回覆 ching1972 的帖子

e+唔好做．發酵唔到．夏天才發得靚+醇！

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發表於 16-11-26 23:09 |只看該作者

好叻牙！

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發表於 16-11-26 23:14 |只看該作者

castle100 發表於 16-11-26 23:08
回覆 ching1972 的帖子

e+唔好做．發酵唔到．夏天才發得靚+醇！

明白，謝謝你~

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發表於 16-11-26 23:14 |只看該作者

castle100 發表於 16-11-26 22:56
做酒要在夏天做．冬天才有得飲．做法：將糯米浸一夜．第二朝撈起來浪一小時．隔水大火蒸廿分鐘．熄火．放涼 ...

即是你放糯米料時要唔要加水？定咩都唔駛加就會出酒？

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發表於 16-11-26 23:15 |只看該作者

明天不D煮雞洒．太凍了！

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發表於 16-11-26 23:15 |只看該作者

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發表於 16-11-26 23:18 |只看該作者

回覆 20020116 的帖子

會自己出水．我上次試過整甜酒釀食唔晒．吽吽下又係好甜！

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發表於 16-11-26 23:18 |只看該作者

渣有什么用？

玩具萬歲!

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畀面勳章

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發表於 16-11-26 23:19 |只看該作者

回覆：超補糯米酒．有相．好甜．好醇！

如果賣樽俾我就好喇

日本の平安を祈ります

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發表於 16-11-26 23:20 |只看該作者

樓主下年整來賣，我實買

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發表於 16-11-26 23:21 |只看該作者

回覆 20020116 的帖子

因為D米浸左一晩．蒸出來D飯好軟好多水份！這次我驚放紅棗杞子太甜．又驚唔成功．今晚不出來試下原來好好味！

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發表於 16-11-26 23:22 |只看該作者

太叻了

自由太多會令世人失去平衡

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發表於 16-11-26 23:22 |只看該作者

回覆 catmummum 的帖子

真係有人要？我見街市都有賣．但冇紅棗的！

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發表於 16-11-26 23:26 |只看該作者

回覆 ayasbaby 的帖子

真係㗎謝謝你呀、我係跟師父學的．舊年我有出貼jm們問我比食譜．但驚會侵權．但e+我自己加加減減D份量應該不會構成侵權！

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2018復活節勳章 wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 16-11-26 23:30 |只看該作者

回覆樓主:

感激遇上你~

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