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黃金蝦,有無媽咪知點整?((((((依家要整))))) [複製鏈接]

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大宅

積分: 1432

1^#

發表於 08-12-13 17:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

出面食的黃金蝦,點樣整?
略炸食落去有咸蛋味...其實係咪將咸蛋拌匀後炸前將隻蝦浸落
咸蛋漿就可落鑊呢?
有無媽咪知道,請指教!

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揚莉煒媽咪

水晶宮

積分: 62360

好媽媽勳章畀面勳章

2^#

發表於 08-12-13 17:36 |只看該作者

好好味既金沙蝦...大家不坊整下啦!!

材料 :
基圍蝦 1斤
咸蛋黃 4隻

做法 :
1. 蝦洗好後剪去蝦鬚，蝦槍，蝦腳....等工序
2. 吸乾蝦水份備用
3. 蒸一蒸咸蛋黃約5分鐘，之後壓爛成蛋黃碎
4. 用1/2湯匙生粉灑上中蝦撈勻。
5. 放蝦炸至7成熟，撈起一陣再回油鑊炸至9成熟，撈起隔油備用
6. 起鑊放蛋黃碎煮至溶化及起泡，放DD鹽調味
7. 放蝦回鑊快手炒勻，灑上蔥花即成...