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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有無mami可以指教下我呀? 關於整薑汁問題 ...

烹飪搵食今日: 1|主題: 139195

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有無mami可以指教下我呀? 關於整薑汁問題 [複製鏈接]

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畀面勳章

1^#

發表於 08-12-8 23:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我今晚整左薑汁撞奶, d 奶就撞得成, 但就太辣, 我只係落左1湯匙多dd既薑汁, 但就辣到好緊要, 我唔係特別唔食得辣都唔係好食得落, 係舊薑既問題? 點樣先無咁辣?

仲有就係, 點樣先會容易d整薑汁? 我今晚用左3舊大約1"x3.5"既薑先整到2.幾湯匙薑汁, 你地係咪咁架?

請有經驗朋友指教下

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2^#

發表於 08-12-8 23:57 |只看該作者

我最近都做過薑汁撞奶，
用老薑，但份量一定比你多
以你的份量差不多吧

我個方法好原始嫁~~

我用一塊不秀鋼細洞的刨來磨
再用個好似西麵粉既用具來隔渣
餘下的渣用個匙更壓出渣內的汁液
有成約半碗15cm闊的湯碗咁多
第二次時用2 tsp己經好夠，
因為第一次用1 1/2 tbsp
辣到想c

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3^#

發表於 08-12-9 00:23 |只看該作者

可以試下唔落0甘多汁
但淨係落下面果d粉

0甘就可以無0甘辣了(薑本身的澱粉)

重有要落多少少糖..0甘就ok了

不過我本身食得辣的

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4^#

發表於 08-12-9 00:25 |只看該作者

原來係咁，
下次再試下先

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5^#

發表於 08-12-9 08:31 |只看該作者

請問, 撞完之後, 要等幾耐先凝固呢 ??

原文章由 pinkiesalbe 於 08-12-9 00:25 發表
原來係咁，
下次再試下先

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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6^#

發表於 08-12-9 10:26 |只看該作者

蓋上蓋...5-10分鐘(不過我就成日都失敗....半硬半水:;pppp: )

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7^#

發表於 08-12-9 11:54 |只看該作者

原來可以只要多d薑汁既粉, 咁我明喇, 等我今晚再試下先

唔該晒呀

原文章由 hidecatcat 於 08-12-9 00:23 發表
可以試下唔落0甘多汁
但淨係落下面果d粉

0甘就可以無0甘辣了(薑本身的澱粉)

重有要落多少少糖..0甘就ok了

不過我本身食得辣的

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畀面勳章

8^#

發表於 08-12-9 11:58 |只看該作者

呀.......仲有呀, 我都洞嗰d鐵片嚟磨薑, 好似磨得好慢, 薑汁又唔多, 有無其他方法可以快d?

Thanks.

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9^#

發表於 08-12-9 12:14 |只看該作者

攪拌器啦

話時話
我忽然醒起自己失敗既原因....
我完全無拉d奶

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10^#

發表於 08-12-9 15:34 |只看該作者

原文章由 Rita 於 08-12-9 08:31 發表
請問, 撞完之後, 要等幾耐先凝固呢 ??

4 - 5mins就ok食得

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11^#

發表於 08-12-9 15:39 |只看該作者

原文章由 hidecatcat 於 08-12-9 12:14 發表
攪拌器啦

話時話
我忽然醒起自己失敗既原因....
我完全無拉d奶

我都覺得拉e下好重要
第一次我自己做，有拉就成功像豆腐花
第二次我個女個手勢係倒，所以凝固得麻麻地

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12^#

發表於 08-12-10 15:09 |只看該作者

我都試過但失敗左,你地用咩奶.

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13^#

發表於 08-12-11 18:21 |只看該作者

終於成功啦,D薑汁我放左成日先見到有白色既野.
其實D薑汁是否要有白色先做到.

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