自由講場 今日: 2807 | 主題: 1343719

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發表於 17-2-2 09:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

在家自己煮，係定煲

返工自己煮ok嗎？

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發表於 17-2-2 09:28 |只看該作者

淨係蒜蓉豆豉蒸飯？無排骨個d？

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發表於 17-2-2 10:38 |只看該作者

大豬既老婆發表於 17-2-2 09:28
淨係蒜蓉豆豉蒸飯？無排骨個d？

你真心水清，最後用個個cast iron pan煮，少少生米，又痂底。

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發表於 17-2-2 10:41 |只看該作者

大豬既老婆發表於 17-2-2 09:28
淨係蒜蓉豆豉蒸飯？無排骨個d？

你真心水清，打少咗排骨二個字。

最後用個個cast iron pan煮，少少生米，又痂底。唔係好知點煮。

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發表於 17-2-2 10:42 |只看該作者

大豬既老婆發表於 17-2-2 09:28
淨係蒜蓉豆豉蒸飯？無排骨個d？

你真心水清，打少咗排骨二個字。

最後用個個cast iron pan煮，少少生米，又痂底。唔係好知點煮。

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發表於 17-2-2 11:09 |只看該作者

1mocha 發表於 17-2-2 10:41
你真心水清，打少咗排骨二個字。

最後用個個cast iron pan煮，少少生米，又痂底。唔係好知點煮。

呢d鐵鍋可能唔得窩。
其實如果要求唔高，最簡單用電飯煲。

先煮飯，水比平時落少d，到開始滾起就落yip好既蒜蓉豆豉排骨，再蓋返埋個蓋，等距繼續。跳制之後唔好立刻開，由距係入面焗，搞掂

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lala12345678

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發表於 17-2-2 11:50 |只看該作者

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kmbb519

珍珠宮

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發表於 17-2-2 11:54 |只看該作者

大豬既老婆發表於 17-2-2 11:09
呢d鐵鍋可能唔得窩。
其實如果要求唔高，最簡單用電飯煲。

我試過咁樣整雞飯

大事化小, 小事化毛.........

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發表於 17-2-2 13:38 |只看該作者

kmbb519 發表於 17-2-2 11:54
我試過咁樣整雞飯

我都有用同樣辦法整雞飯，懶既時候好方便。食先由得，反正係飯煲可以保暖。

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Giant

水晶宮

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發表於 17-2-2 15:05 |只看該作者

大豬既老婆發表於 17-2-2 11:09
呢d鐵鍋可能唔得窩。
其實如果要求唔高，最簡單用電飯煲。

我都係用呢個方法整懶人有味飯架，有蒜頭豆豉鳳爪排骨、豆辦醬豬頸肉、冬菇紅棗雞、果皮雲耳田雞

孩子之心有如泥膠，當它還是柔軟可塑時，請好好把握時間，塑造你心中所愛。「忙碌」、「疲倦」永遠不是好借口，孩子大得很快，今日拿不出時間會變成明日的遺憾！

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seaheart88

瑪瑙宮

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發表於 17-2-2 15:13 |只看該作者

1mocha 發表於 17-2-2 10:42
你真心水清，打少咗排骨二個字。

最後用個個cast iron pan煮，少少生米，又痂底。唔係好知點煮。

本帖最後由 seaheart88 於 17-2-2 15:14 編輯

Pan 難d , 太薄好易膿。。少人食一係電飯煲內加鐵兜蒸，一係煮多些少，深d的鍋易控制d

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發表於 17-2-2 19:40 |只看該作者

Giant 發表於 17-2-2 15:05
我都係用呢個方法整懶人有味飯架，有蒜頭豆豉鳳爪排骨、豆辦醬豬頸肉、冬菇紅棗雞、果皮雲耳田雞 ...

請問可否講埋點醃和用什麼飯煲，我用bk jm 推介東芝飯煲，水滾放肉，但最後米和肉都唔熟。

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發表於 17-2-2 19:40 |只看該作者

seaheart88 發表於 17-2-2 15:13
本帖最後由 seaheart88 於 17-2-2 15:14 編輯

Pan 難d , 太薄好易膿。。少人食一係電飯煲內加鐵兜蒸， ...

請問是否要用中火，煮幾耐。另一個問題係點量水。

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14^#

發表於 17-2-2 19:43 |只看該作者

kmbb519 發表於 17-2-2 11:54
我試過咁樣整雞飯

海南雞飯？

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15^#

發表於 17-2-2 19:44 |只看該作者

大豬既老婆發表於 17-2-2 11:09
呢d鐵鍋可能唔得窩。
其實如果要求唔高，最簡單用電飯煲。

焗幾耐。

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發表於 17-2-2 19:45 |只看該作者

1mocha 發表於 17-2-2 19:44
焗幾耐。

起碼都焗15分鐘架，如果唔熟，你可以按多一次制，但唔好等距自己跳，一陣等距加熱返就熄左再焗。舖平d肉好重要，否則難熟。

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發表於 17-2-2 19:49 |只看該作者

1mocha 發表於 17-2-2 19:43
海南雞飯？

我多數係冬菇雲耳滑雞飯，如果有蟲草花都可以落，最緊要落2-3片臘腸，真係畫龍點睛，香好多

海南雞飯我淨係識用外面買一盒盒雞海南雞料整，我嫌要買齊咁多種香料好麻煩。以前我住外國會襯返香港搬3-4盒返去

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seaheart88

瑪瑙宮

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大廚勳章

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發表於 17-2-2 19:59 |只看該作者

1mocha 發表於 17-2-2 19:40
請問是否要用中火，煮幾耐。另一個問題係點量水。

跟佢。。。。睇link

http://oniyomeryori.blogspot.hk/2013/10/blog-post_30.html?m=1

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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kmbb519

珍珠宮

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發表於 17-2-3 09:23 |只看該作者

1mocha 發表於 17-2-2 19:43
海南雞飯？

唔係~ 普通雞... 我去百佳買咋, 一份份果 D, 返黎醃左 d 雞, 倒落飯煲同 d 飯一齊煲, 懶人之選

大事化小, 小事化毛.........

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