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烹飪搵食

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charmaine_1


公爵府

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1#
發表於 08-12-25 15:07 |只看該作者
有冇人識整啊
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dlp38


大宅

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2#
發表於 08-12-26 01:18 |只看該作者
我都想知,好久沒有吃過了,我以前住柴灣第八座有一檔九仔粥好好味呀!
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qqdema


侯爵府

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3#
發表於 08-12-26 11:18 |只看該作者
請問狗仔粉係咪銀針粉?
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kam2007kam


男爵府

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4#
發表於 08-12-26 12:20 |只看該作者
應該係用麵粉+水整咖.

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charmaine_1


公爵府

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5#
發表於 08-12-26 13:59 |只看該作者
原文章由 qqdema 於 08-12-26 11:18 發表
請問狗仔粉係咪銀針粉?


我係上水食係用銀針粉整
順順利利 大吉大利       
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charmaine_1


公爵府

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6#
發表於 08-12-26 14:01 |只看該作者
原文章由 kam2007kam 於 08-12-26 12:20 發表
應該係用麵粉+水整咖.


我想知個湯用咩整???我見只有冬姑,菜寶,但好好味
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wong2323


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7#
發表於 08-12-26 17:16 |只看該作者
湯底是:冬菇 ,蝦米,菜甫(自己整加d免治豬肉會更好味!)

狗仔粉材料 : (3碗份量)
粘米粉 150g
熱水 1/2杯 (125ml) (不要一次過加入)

狗仔粉做法 (簡單方便可以買銀針粉)
1) 將粘米粉放入大容器內, 慢慢加入大約80-90ml水, 攪拌至不沾手及軟滑狀為止

2) 煲熱水, 及預備一個大容器, 載一大碗涷開水
3) 用手指取出一毫子大小既份量, 用雙手初成頭尾尖的粉

4) 大概長度2-3cm, 不要太長太粗, 太粗會煮唔熟, 太長會斷開
5) 初完一條, 立刻放入滾水內, 煮至浮起便可, 盛起放入涷開水盤內過冷河

6) 搓粉時, 時間耐了會變乾, 可把剩餘的水慢慢加入, 再重新搓勻
7) 做好所有粉後, 再將粉用你自己喜歡的方法煮10-15分鐘即可, 粉會發大



原文章由 charmaine_1 於 08-12-26 14:01 發表


我想知個湯用咩整???我見只有冬姑,菜寶,但好好味
唵嘛呢叭咪吽      
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ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ
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charmaine_1


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8#
發表於 08-12-26 19:20 |只看該作者
原文章由 wong2323 於 08-12-26 17:16 發表
湯底是:冬菇 ,蝦米,菜甫(自己整加d免治豬肉會更好味!)

狗仔粉材料 : (3碗份量)
粘米粉 150g
熱水 1/2杯 (125ml) (不要一次過加入)

狗仔粉做法 (簡單方便可以買銀針粉):fun ...



thank you 今晚同亞女一齊整
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dlp38


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9#
發表於 08-12-27 02:22 |只看該作者
但係我記得以前是用豬油渣做湯底的。

很懷念!

我都要試整吓先得!
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purplekk


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10#
發表於 08-12-29 04:02 |只看該作者
同豬油渣麵有咩分別?!
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wong2323


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11#
發表於 08-12-29 12:43 |只看該作者
用豬油渣就香口好多,不過膽固醇亦都高好多!
原文章由 purplekk 於 08-12-29 04:02 發表
同豬油渣麵有咩分別?!
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vickychan


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12#
發表於 08-12-29 15:01 |只看該作者
dlp38:柴彎第八座狗仔粥真係好好食，我係住第八座一落樓就想食又平又好味，婆婆搬咗去沙田就冇得食，大埔墟街市
2樓有擋買砵仔糕好出名，有狗仔粥買，味道都可以。
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M＆A Mom


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13#
發表於 08-12-29 15:49 |只看該作者
原文章由 purplekk 於 08-12-29 04:02 發表
同豬油渣麵有咩分別?!

豬油渣麵係上海粗麵加豬油渣，湯底偏清，用筷子夾食。

粉仔粥就係粘/糯米搓成短條(蝦倏size)，以豬骨、豬油渣煮成如粥般杰身的，用匙羹食用。

我以前係大窩口食勁加辣羅白嘅粉仔粥
我有一顆夜空中最閃耀的星星，我有一個墮入凡間的小天使，還有一個祇能容下我的宇宙。多謝恩賜
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dlp38


大宅

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14#
發表於 08-12-30 00:53 |只看該作者
原文章由 vickychan 於 08-12-29 15:01 發表
dlp38:柴彎第八座狗仔粥真係好好食，我係住第八座一落樓就想食又平又好味，婆婆搬咗去沙田就冇得食，大埔墟街市
2樓有擋買砵仔糕好出名，有狗仔粥買，味道都可以。 ...


我都很懷念,你都曾食過,很開心,終於有柴灣人,第八座有很多好食的東西,例如三家撈麵,現在的蠔油都不個隻味道,豬紅,大雞蛋仔,粉果,豉油加糯米飯,總之好好味呀!

對不起樓主,好像不是講狗仔粉,借個地方懷念一下,謝謝!
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