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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› QQ粉

烹飪搵食今日: 0|主題: 139207

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QQ粉 [複製鏈接]

dincat

珍珠宮

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畀面勳章

1^#

發表於 08-12-28 01:22 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

睇左本書教整芝士波
用QQ粉做主材料, 請問咩係QQ粉

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wong2323

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2^#

發表於 08-12-28 13:48 |只看該作者

QQ粉即麻糬波波預拌粉簡稱麻糬粉

原文章由 dincat 於 08-12-28 01:22 發表
睇左本書教整芝士波
用QQ粉做主材料, 請問咩係QQ粉

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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dincat

珍珠宮

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畀面勳章

3^#

發表於 08-12-28 16:29 |只看該作者

原文章由 wong2323 於 08-12-28 13:48 發表
QQ粉即麻糬波波預拌粉簡稱麻糬粉

thank you thank you

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meyonw

大宅

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4^#

發表於 08-12-28 20:50 |只看該作者

請問在哪兒買到? 九龍區.

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wong2323

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5^#

發表於 08-12-29 21:13 |只看該作者

可以在專門售賣麵包蛋糕材料的店舖買到,
e.g.http://www.bakingwarehouse.com/2004-04/product_info_.asp?pid=522&language=Chinese

或可自己配製,大約是1份木薯粉(泰國生粉),3份糯米粉,

原文章由 meyonw 於 08-12-28 20:50 發表
請問在哪兒買到? 九龍區.

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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meyonw

大宅

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6^#

發表於 08-12-30 00:03 |只看該作者

原文章由 wong2323 於 08-12-29 21:13 發表
可以在專門售賣麵包蛋糕材料的店舖買到,
e.g.http://www.bakingwarehouse.com/2 ... asp?pid=522&language=Chinese

或可自己配製,大約是1份木薯粉(泰國生粉),3份糯米粉,

...

請問自行配製的QQ粉, 整芝士BALL真是會很煙UN嗎?
因我試過一些食譜, 芝士BALL到第二日就好硬. 可分享吓你的經驗嗎?

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wong2323

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7^#

發表於 08-12-30 00:20 |只看該作者

唔好意思,通常我整的麻糬波波即日已經比2個仔食晒,
根本無機會留到第2日!

原文章由 meyonw 於 08-12-30 00:03 發表

請問自行配製的QQ粉, 整芝士BALL真是會很煙UN嗎?
因我試過一些食譜, 芝士BALL到第二日就好硬. 可分享吓你的經驗嗎?

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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meyonw

大宅

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8^#

發表於 08-12-30 12:58 |只看該作者

可提供食譜嗎? 有朱古力ball嗎?

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wong2323

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9^#

發表於 08-12-30 13:22 |只看該作者

芝士麻糬波波
材料 : (約 16-20 粒)
木薯粉
30 g + 糯米粉
90 g +

幼鹽1/4茶匙/ 牛油溶液 40g
芝士粉 35g + Mozzarella 芝士 10 g(可以唔加)
蛋 1隻 / 鮮奶 70ml

做法 :
1.
木薯粉糯米粉+芝士粉+幼鹽拌勻放入大碗內備用.
2. 將牛油溶液和蛋加入1.的粉內拌勻, 然後將鮮奶逐少加入粉內拌勻.
3. 所有材料拌勻後, 用手搓成湯丸般大的小圓球, 用 180度(要預熱)焗15至 20分鐘,(會看到波波脹大及變色)
注 :
1.如鮮奶過多, 粉糰很難會搓成圓形.
(粉糰的稀杰可用鮮奶調較 )
2.全部做法是用手去搓揉, 不需用打蛋器去做.
3.加入Mozzarella芝士是增加口感, 可以唔加.
4.由於雞蛋的大小份量不一, 所以都會影響粉糰的稀杰, 如粉糰太稀, 應自行將鮮奶份量加減或準備少許糯米粉最後調較.

如果想做朱古力味, 只要將全部芝士及鹽份量要減去，更換以下材料　：
朱古力粉 25 g

鮮奶改用 55 g
牛油改用 30 g

砂糖
45 g
朱古力碎 30 g