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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 讓人難以抗拒的～～～超邪惡豬腩肉

烹飪搵食今日: 0|主題: 139239

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[菜式] 讓人難以抗拒的～～～超邪惡豬腩肉 [複製鏈接]

euyuet

子爵府

積分: 14008

熱血勳章大廚勳章

1^#

發表於 17-3-28 17:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

太好味，煮呢個餸會食多碗飯

點評

FiFiMa

發表於 17-3-29 18:20

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bbbusy

水晶宮

積分: 55223

2^#

發表於 17-3-28 21:06 |只看該作者

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kc_babe

男爵府

積分: 8802

3^#

發表於 17-3-28 22:17 |只看該作者

請問點樣煮？
我都好鍾意食五花腩

不過淨係識用黎滾湯，之後點豉油食

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ttjl7

象牙宮

積分: 200211

2021可愛聖誕B勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章親子王國15週年勳章 BK Milk勳章開心吸收勳章食得好勳章瞓得好勳章笑得好勳章

4^#

發表於 17-3-28 22:38 |只看該作者

回覆樓主:

wow

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李莉斯

禁止訪問

積分: 1737

開心吸收勳章

5^#

發表於 17-3-28 23:06 |只看該作者

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cqwert

伯爵府

積分: 15044

6^#

發表於 17-3-29 01:20 |只看該作者

回覆 euyuet 的帖子

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wendylau1988

大宅

積分: 1283

7^#

發表於 17-3-29 10:13 |只看該作者

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catcatmak

男爵府

積分: 6602

8^#

發表於 17-3-29 10:18 |只看該作者

偶像啊，又放毒。
點整架，我平時我唔識整腩肉，呢個睇落好似好正

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KWHeidi

琥珀宮

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父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章育兒性格勳章 Xmas吸收勳章開心吸收勳章

9^#

發表於 17-3-29 10:25 |只看該作者

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stagea

琥珀宮

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10^#

發表於 17-3-29 12:17 |只看該作者

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rachel_BB

大宅

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畀面勳章

11^#

發表於 17-3-29 12:33 |只看該作者

回覆樓主:

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kmamy

珍珠宮

積分: 30478

12^#

發表於 17-3-29 12:39 |只看該作者

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euyuet

子爵府

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熱血勳章大廚勳章

13^#

發表於 17-3-29 15:03 |只看該作者

kc_babe 發表於 17-3-28 22:17
請問點樣煮？
我都好鍾意食五花腩不過淨係識用黎滾湯，之後點豉油食
...

今晚再煮，到時我影多幾張相放上嚟

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euyuet

子爵府

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熱血勳章大廚勳章

14^#

發表於 17-3-29 15:05 |只看該作者

catcatmak 發表於 17-3-29 10:18
偶像啊，又放毒。
點整架，我平時我唔識整腩肉，呢個睇落好似好正 ...

親

好高興又來過毒比你，我今晚再整，到時詳細講你聽

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nana_cheung

大宅

積分: 4120

15^#

發表於 17-3-29 15:43 |只看該作者

期待食譜

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euyuet

子爵府

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熱血勳章大廚勳章

16^#

發表於 17-3-29 18:17 |只看該作者

其實我是跟Masa老師學的，食譜就在他的YouTube channel找到，不過煮嘅時間我加長了，而且轉用鑊同小煲做

首先用白鑊煎香豬腩肉

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euyuet

子爵府

積分: 14008

熱血勳章大廚勳章

17^#

發表於 17-3-29 18:31 |只看該作者

圑圓和風叉燒豬肉丼～

這次介紹最近超市場常遇到的“圑圓”食材五花肉塊！用整個肉塊做簡單好吃的丼飯！特調的和風BBQ醬一起吃非常下飯。或直接裝盤當圑圓年菜也很適合的！！大家試試看喔！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

第一季-第八集『和風叉燒豬肉丼』～豚バラBBQ丼～
[ 2～3人份 ]

五花肉 Pork belly—500g ＊可以代用其他部位

[ 和風BBQ醬 ]

水 Water---150cc
清酒 Sake---3大匙
醬油 Soy sauce---3大匙
砂糖 Sugar---1大匙
豬排醬 Tonkatsu sauce—1大匙
番茄醬 Ketchup---1大匙
蜂蜜 Honey---1/2大匙
洋蔥 Onion---1/4個
紫蘇葉 Oba—3張
白芝麻 White sesame---1小匙
辣椒絲 Shredded chili pepper—少許
＊ OR 七味粉 Nanami powder---適量
白飯 ---2～3碗

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euyuet

子爵府

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18^#

發表於 17-3-29 18:32 |只看該作者

[ 做法 ]
1. 把豬皮去掉。

2. 平底鍋開中火，放入豬肉。煎到全面都有金黃色。＊不用煎到熟。只有脂肪融化出來，金黃色就好了！

3. 把煎好的豬肉過滾水，或淋熱水沖掉油分後用紙巾擦乾淨。
4. [ 和風BBQ醬 ]的材料全部混在一起。＊番茄醬，豬排醬可以加多層風味的。沒有加入也可以。代用少量蠔油, 味噌也好！

5. 把[ 和風BBQ醬 ]倒入平底鍋裡面。開中火讓它滾。
6. 把肉塊放進去，蓋起來，轉小火。煮5分鐘。
7. 5分鐘後轉大火，把醬汁煮到濃稠。加入蜂蜜再加熱一下後熄火。
＊蜂蜜太早加入的話風味比較容易跑掉。要熄火前加入就好了。

8. 熄火後把肉塊拿出來，讓它休息。
＊馬上切的話肉汁容易漏出來。先放至少大概5分鐘左右再切比較好。

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euyuet

子爵府

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19^#

發表於 17-3-29 18:33 |只看該作者

9. 洋蔥逆紋切後泡水5～10分鐘後拿出來用紙巾或紗布擠出來多餘的水分。
＊詳細說明請看：https://www.facebook.com/notes/masa%E...

10. 把紫蘇葉切絲後跟洋蔥，白芝麻，辣椒絲(or七味粉)混合＊如果要調味，可以加入一點鹽巴，胡麻油！

11. 把豬肉切成薄片，白飯上淋煮稠的和風BBQ醬後裝肉片&步驟10. ＊肉片直接裝盤可以當“圑圓”菜喔～！^^