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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問蝦膏蒸豬肉

烹飪搵食今日: 0|主題: 139182

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[菜式] 請問蝦膏蒸豬肉 [複製鏈接]

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發表於 17-4-12 17:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

除了蝦膏外，還需要加其他調味料嗎？

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2024年龍年勳章秋日勳章炎夏勳章春季勳章冬日勳章畀面勳章

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發表於 17-4-12 18:35 |只看該作者

回覆樓主:

落糖吊味。

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發表於 17-4-12 19:44 |只看該作者

bufferzone 發表於 17-4-12 17:38
除了蝦膏外，還需要加其他調味料嗎？

薑絲

點評

發表於 17-4-20 01:41

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發表於 17-4-12 19:50 |只看該作者

乾蔥頭

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發表於 17-4-13 12:16 |只看該作者

bufferzone 發表於 17-4-12 17:38
除了蝦膏外，還需要加其他調味料嗎？

應該買豬嘅咩部位?

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積分: 728

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發表於 17-4-13 19:03 |只看該作者

angelacch 發表於 17-4-13 12:16
應該買豬嘅咩部位?

豬腩、頸我怕fat 我用豬柳:mother:

點評

發表於 17-4-15 20:33

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7^#

發表於 17-4-13 20:11 |只看該作者

回覆樓主:

我同事話買玻璃肉

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發表於 17-4-14 17:36 |只看該作者

回覆樓主:

可以唔更調味品，我自己就會落小小生粉，另加陳皮切絲放豬肉上面蒸。

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發表於 17-4-14 18:00 |只看該作者

唔該曬各位既意見，最後依大家建議方法蒸，不過我諗d蝦醬唔係好靚，蒸出黎冇係大澳食咁正

今次我用梅頭，下次試下五花先

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發表於 17-4-14 18:01 |只看該作者

lms6152003 發表於 17-4-13 20:11
我同事話買玻璃肉

請問乜嘢係玻璃肉？

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發表於 17-4-14 18:44 |只看該作者

bufferzone 發表於 17-4-14 18:01
請問乜嘢係玻璃肉？

其中一個部位，係豬肉佬介紹比佢，蝦膏蒸好好食架喎

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發表於 17-4-14 19:32 |只看該作者

回覆樓主:

用五花腩切薄加生粉同糖攪拌好，蝦醬加少少油同酒攪均再倒落去啲肉到攪均，最後落薑絲醃半小時。碟底加豆卜再放上肉同加薑絲

點評

發表於 17-4-14 22:10

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發表於 17-4-14 20:17 |只看該作者

lms6152003 發表於 17-4-14 18:44
其中一個部位，係豬肉佬介紹比佢，蝦膏蒸好好食架喎

試下先

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發表於 17-4-14 20:18 |只看該作者

ivykinder 發表於 17-4-14 19:32
用五花腩切薄加生粉同糖攪拌好，蝦醬加少少油同酒攪均再倒落去啲肉到攪均，最後落薑絲醃半小時。碟底加豆卜 ...

唔該曬

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積分: 21008

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發表於 17-4-15 03:21 |只看該作者

ivykinder 發表於 17-4-14 19:32
用五花腩切薄加生粉同糖攪拌好，蝦醬加少少油同酒攪均再倒落去啲肉到攪均，最後落薑絲醃半小時。碟底加豆卜 ...

本帖最後由 leeleebaba 於 17-4-15 03:21 編輯

請問蒸幾耐，如果20元腩肉片

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 17-4-15 13:15 |只看該作者

回覆樓主:

五花腩放入冰箱雪至稍硬，切透明薄片，蝦醬加少少生粉，生抽，麻油，薑絲放面蒸 12分鐘

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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