烹飪搵食

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大宅

積分: 2309


1#
發表於 17-4-5 20:59 |只看該作者
面層似蛋糕(鬆),底層好似蒸年糕(硬)。是未我啲份量多/少左?
4隻蛋,70g面粉,50克牛油,100克糖。


謝謝


大宅

積分: 2349


2#
發表於 17-4-7 04:48 |只看該作者
你係點做?全蛋定分蛋?焗左幾耐?


大宅

積分: 2163

牛年勳章


3#
發表於 17-4-7 17:27 |只看該作者
蛋白打得唔夠起/無預熱焗爐/蛋白打起左但係無撈混


男爵府

積分: 7173

環保接龍勳章


4#
發表於 17-4-7 22:13 |只看該作者
似未撈均牛油,所以沉哂底


翡翠宮

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2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


5#
發表於 17-4-14 13:47 |只看該作者
chichichau 發表於 17-4-5 20:59
面層似蛋糕(鬆),底層好似蒸年糕(硬)。是未我啲份量多/少左?
4隻蛋,70g面粉,50克牛油,100克糖。

做法呢??? 全蛋法??分蛋法??? 成品呢?? 冇圖冇真相喎.
一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


子爵府

積分: 11522


6#
發表於 17-4-14 18:21 |只看該作者

回覆樓主:

面粉好似太少,蛋又多左少少,改用100g面粉,3隻大蛋,蛋黃同蛋白分開打比較易發


大宅

積分: 2309


7#
發表於 17-4-14 18:46 |只看該作者
回覆 chichichau 的帖子

整左几次,總算有啲進步。
謝謝各位意見。


大宅

積分: 2801


8#
發表於 17-4-15 14:57 |只看該作者

回覆樓主:

无撈勻, 末夠熟, 蛋白打得唔夠起

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