Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 生炒骨d 肉點解好硬？

烹飪搵食

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mocha20150323


子爵府

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1#
發表於 17-4-12 08:40 |只看該作者
琴日學人整生炒骨，但點解我整到d 肉好硬，好似食石頭甘係咪炸ge 時間過長？
myimage.jpg

點評

micmicfym    發表於 17-4-20 01:37
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siumak


侯爵府

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陪月勳章


2#
發表於 17-4-12 14:29 |只看該作者
你係咪真係買排骨的多骨??

如果買多肉的﹐
好少會硬。
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mocha20150323


子爵府

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3#
發表於 17-4-12 15:15 |只看該作者
siumak 發表於 17-4-12 14:29
你係咪真係買排骨的多骨??

如果買多肉的﹐

。。。。。。原來係甘！我應該係買左多骨

唔該曬
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siumak


侯爵府

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陪月勳章


4#
發表於 17-4-12 16:41 |只看該作者
mocha20150323 發表於 17-4-12 15:15
。。。。。。原來係甘！我應該係買左多骨

唔該曬
如果買骨多﹐真係蒸都好難咬呀﹐
就算唔買到肥骨﹐
都要有D肥呀。

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mocha20150323


子爵府

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5#
發表於 17-4-12 19:25 |只看該作者
siumak 發表於 17-4-12 16:41
如果買骨多﹐真係蒸都好難咬呀﹐
就算唔買到肥骨﹐
都要有D肥呀。

第一次整，真係唔知，原來買排骨都甘有學問！又學到野
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leeleebaba


侯爵府

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6#
發表於 17-4-13 21:38 |只看該作者
mocha20150323 發表於 17-4-12 08:40
琴日學人整生炒骨，但點解我整到d 肉好硬，好似食石頭甘係咪炸ge 時間過長？

...

可以教我整嗎？好掂賣相
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Ste824


子爵府

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2018父親節勳章 2018母親節勳章


7#
發表於 17-4-18 04:09 |只看該作者
1)炸漿：有無用麵粉1/2杯+6Tbsp生粉混合，沾一次炸，再等油暖再炸一次，逼D油出來。咁樣做嘅脆漿，外鬆內軟，排骨就好食得多；

2)有無用山楂一齊煮？佢D酸味會鬆化肉的“un"；

3)誠如前述，買排骨也講究。肉排、金沙骨等都比較適合。
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wendylau1988


大宅

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8#
發表於 17-4-18 09:36 |只看該作者
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siuka_mama


男爵府

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9#
發表於 17-4-18 12:49 |只看該作者
肥媽有教，淹肉時要加水。
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糖果園


男爵府

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開心吸收勳章


10#
發表於 17-4-18 19:53 |只看該作者
整生炒骨 醃肉我會加隻蛋白
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minnie.mama


公爵府

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11#
發表於 17-4-18 21:24 |只看該作者

回覆樓主:

睇個樣 應該都係炸得太乾， 唔怕啦試多幾次就得㗎喇, 我啲細路唔食骨 我通常買梅頭豬肉 或者豬頸肉炸 冇咁 un㗎
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micmicfym


禁止訪問

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12#
發表於 17-4-20 01:37 |只看該作者
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