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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 海鹽雪糕

烹飪搵食今日: 5|主題: 139195

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[甜品] 海鹽雪糕 [複製鏈接]

ginsengseafood

大宅

積分: 1921

1^#

發表於 17-6-25 01:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 ginsengseafood 於 17-6-25 02:00 編輯

因為C6讚我有整甜品嘅天份，所以我更加俾心機，噚日，我整咗佢最喜歡食嘅海鹽雪糕。
我覺得賣相麻麻，下次會擺落啲細嘅杯（例如啫喱杯）內，再加少少裝飾（例如薄荷葉），應該會靚好多，我會再改進㗎啦

食譜如下:

材料（整出嚟嘅雪糕大約有1L）：
淡忌廉400mL
鮮奶100mL
煉奶3湯匙(鍾意甜啲可以落4湯匙）
糖霜5.5湯匙(鍾意甜啲可以落6湯匙）
海鹽1茶匙

做法：
1）先把發蛋器和mixing bowl 放入雪櫃雪15分鐘，此舉有助打發忌廉的時候，避免天氣太熱而溶解。
2）將淡忌廉倒在mixing bowl中，用攪拌器以低速攪1分鐘，再轉中高速打至忌廉蓬鬆軟身（fluffy）。
3）逐少加入鮮奶、煉奶、糖霜和海鹽，並徹底攪勻。
4）倒進容器內，用保鮮紙蓋好，雪6小時即成。
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點評

FiFiMa

發表於 17-6-25 18:24

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ginsengseafood

大宅

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2^#

發表於 17-6-25 02:01 |只看該作者

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淡忌廉（whipping cream）

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Froggreen

伯爵府

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3^#

發表於 17-6-25 06:30 |只看該作者

Good

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ttjl7

象牙宮

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發表於 17-6-25 10:17 |只看該作者

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beebeelai26

複式洋房

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發表於 17-6-25 11:25 |只看該作者

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食落鹹味如何?

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beautyhappy

禁止訪問

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發表於 17-6-25 11:32 |只看該作者

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ginsengseafood

大宅

積分: 1921

7^#

發表於 17-6-25 12:29 |只看該作者

beautyhappy 發表於 17-6-25 11:32
3）逐少加入鮮奶、煉奶、糖霜和海鹽，並徹底攪勻。

請問手動攪勻，定係用打蛋器攪勻？

我用機的。

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ginsengseafood

大宅

積分: 1921

8^#

發表於 17-6-25 12:31 |只看該作者

beebeelai26 發表於 17-6-25 11:25
食落鹹味如何?

我覺得適中。其實未放入雪櫃之前，你可以試下味先，如果唔夠鹹，可再加鹽。

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conniex_x

大宅

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9^#

發表於 17-6-25 16:53 |只看該作者

thanks!

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vvff82

伯爵府

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10^#

發表於 17-6-25 19:46 |只看該作者

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stagea

琥珀宮

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