烹飪搵食 今日: 8 | 主題: 139222

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1^#

發表於 09-1-13 22:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我已經第二次整...吾知點解每次都係中間心吾熟,
我用預伴粉加水加蛋,食譜用190度焗20~25分鐘,
咁我應該下次開大D度數正加長D時間好,有無人
可以教下我~~~

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印第安公主

伯爵府

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減齡達人勳章

2^#

發表於 09-1-13 22:43 |只看該作者

我未用過預伴粉加水加蛋黎整蛋糕，所以唔識答點解．　

但有一樣要注意的地方，你的包裝有無說明190度焗20~25分鐘係用幾大的模呢？　如果你的模不合，（如太細）會有機會令麵糊厚左，有機會令蛋糕唔熟

原帖由 j.wong 於 09-1-13 22:11 發表
我已經第二次整...吾知點解每次都係中間心吾熟,
我用預伴粉加水加蛋,食譜用190度焗20~25分鐘,
咁我應該下次開大D度數正加長D時間好,有無人
可以教下我~~~ ...

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3^#

發表於 09-1-14 08:25 |只看該作者

有寫用8"...不過我第一次跟足都吾得,第二次用左長方形個d.....

原帖由 印第安公主 於 09-1-13 22:43 發表
我未用過預伴粉加水加蛋黎整蛋糕，所以唔識答點解．　

但有一樣要注意的地方，你的包裝有無說明190度焗20~25分鐘係用幾大的模呢？　如果你的模不合，（如太細）會有機會令麵糊厚左，有機會令蛋糕唔熟

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she.....she

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4^#

發表於 09-1-14 12:37 |只看該作者

預伴粉,我未用過,答唔到你.

你有冇預熱焗爐?

又或者個蛋未打起?!

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gokinjo

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5^#

發表於 09-1-14 13:12 |只看該作者

每個焗爐的火數都未必一樣, 入爐時間係要自己調教架.

你可以用190度焗20或25分鐘, 跟住用長竹簽插入蛋糕, 如果竹簽黏住粉粒, 代表蛋糕未熟, 再焗5-10分鐘. 重覆直至竹簽無粉粒就代表蛋糕已熟. 以後做同類型蛋糕都可以參考呢個度數同烤焗時間.

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6^#

發表於 09-1-14 13:16 |只看該作者

有呀..我再放入去焗,但表面個d硬硬地...好似開始燶咁,
但入面都重未熟

原帖由 gokinjo 於 09-1-14 13:12 發表
每個焗爐的火數都未必一樣, 入爐時間係要自己調教架.

你可以用190度焗20或25分鐘, 跟住用長竹簽插入蛋糕, 如果竹簽黏住粉粒, 代表蛋糕未熟, 再焗5-10分鐘. 重覆直至竹簽無粉粒就代表蛋糕已熟. 以後做同類型蛋糕都 ...

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goldenmouse

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7^#

發表於 09-1-14 16:52 |只看該作者

個面燶可以先用錫紙蓋住 (有時因個cake太厚或要較長的時間,個面都會先燶,又或者太近"上面條發熱管")

[ 本帖最後由 goldenmouse 於 09-1-14 16:55 編輯 ]

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gokinjo

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8^#

發表於 09-1-14 20:50 |只看該作者

試下將蛋糕放喺最底果層焗，蛋糕面就無咁易燶。

努力呀，做多一兩次就會好好架喇。

原帖由 j.wong 於 09-1-14 13:16 發表
有呀..我再放入去焗,但表面個d硬硬地...好似開始燶咁,
但入面都重未熟

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9^#

發表於 09-1-17 19:00 |只看該作者

好多謝你既鼓勵,不過我已經試左4,5次啦....差未開大D
個焗溫再試,我會再試埋呢次睇下點...吾知我同三合一
爐有無關係?

原帖由 gokinjo 於 09-1-14 20:50 發表
試下將蛋糕放喺最底果層焗，蛋糕面就無咁易燶。

努力呀，做多一兩次就會好好架喇。

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CANDY_SAMSON

伯爵府

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10^#

發表於 09-1-17 19:14 |只看該作者

原帖由 j.wong 於 09-1-17 19:00 發表
好多謝你既鼓勵,不過我已經試左4,5次啦....差未開大D
個焗溫再試,我會再試埋呢次睇下點...吾知我同三合一
爐有無關係?

我都試過咁情況, 不過之後就頭個10分鐘用下火焗, 之後15-20分鐘用全火焗

全職/全母乳媽媽大仔在8/8/2004出世了! 3.02KGS細仔在23/2/2007出世! 23/2/07 2.84KGS 26/2/07 2.81KGS 08/3/07 3.12KGS 24/3/07 3.79KGS 23/4/07 4.77KGS 25/6/07 6.67KGS 25/8/07 7.73KGS

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11^#

發表於 09-1-17 20:09 |只看該作者

乜野叫下火同全火...我個爐好似無D咁既野.....

原帖由 CANDY_SAMSON 於 09-1-17 19:14 發表

我都試過咁情況, 不過之後就頭個10分鐘用下火焗, 之後15-20分鐘用全火焗

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gokinjo

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12^#

發表於 09-1-17 22:12 |只看該作者

焗爐有個制(通常喺時間制上邊或下邊)係用黎控制焗爐的上下爐火。

你提到3合1爐，你個爐功能唔只係焗爐咁簡單？

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