Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教,點樣整煎封銀雪魚?

烹飪搵食

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GG9190


珍珠宮

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1#
發表於 09-2-2 22:57 |只看該作者
如題, Thanks.
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GG9190


珍珠宮

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醒目開學勳章


2#
發表於 09-2-3 08:38 |只看該作者
Please help!!

原帖由 GG9190 於 09-2-2 22:57 發表
如題, Thanks.
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tinetinew


大宅

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好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


3#
發表於 09-2-3 10:12 |只看該作者
hi,

煎封=香煎? 如是,先洗淨舊魚,一定要抹乾,落少少salt and pepper 醃吓,用易潔wok煎,落油及薑,要用薑搽勻wok 面,塗上生粉於兩面魚面(可多些),下魚煎。切記用慢火,一定要煎好一面才反魚(要金黃色),否則魚嘅色澤唔靚!煎好可用市面嘅银雪魚汁,但我喜歡自己煮汁!汁：洗好wok,先a(用生抽加水及糖攪好),下油油滾放葱花爆香後熄火,立即放下a,佢餘下嘅熱力會發揮,滾好後'賭'在煎好嘅魚上即成(汁不用太多.或可另上!)

希望可以幫到你！

yuk hei mun

[ 本帖最後由 tinetinew 於 09-2-3 10:13 編輯 ]
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GG9190


珍珠宮

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醒目開學勳章


4#
發表於 09-2-3 13:02 |只看該作者
This is very helpful. Thanks a lot tinetinew.


原帖由 tinetinew 於 09-2-3 10:12 發表
hi,

煎封=香煎? 如是,先洗淨舊魚,一定要抹乾,落少少salt and pepper 醃吓,用易潔wok煎,落油及薑,要用薑搽勻wok 面,塗上生粉於兩面魚面(可多些),下魚煎。切記用慢火,一定要煎好一面才反魚(要金黃色),否 ...

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cwlee


珍珠宮

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5#
發表於 09-2-3 21:49 |只看該作者
我鍾意煎好落鰻魚汁。好 味。
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Irene_Lo


珍珠宮

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6#
發表於 09-2-4 10:16 |只看該作者
原帖由 cwlee 於 09-2-3 21:49 發表
我鍾意煎好落鰻魚汁。好 味。

I'll try,thx.
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