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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 番紅花有咩用途

烹飪搵食今日: 0|主題: 139179

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[食材] 番紅花有咩用途 [複製鏈接]

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發表於 17-10-19 11:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

親戚送我一盒伊朗出產的番紅花，亦即是大陸叫的藏紅花，用途是什麼？也不知怎樣吃，一盒有10克，每次用量是多少？吃多了是否會中毒的？

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發表於 17-10-19 14:10 |只看該作者

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我都有一盒，吾知点食！

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發表於 17-10-19 14:45 |只看該作者

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番紅花一般用於煮西班牙海鮮飯，好少量已經夠，因為味道濃郁，落多反而唔好味。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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4^#

發表於 17-10-19 16:21 |只看該作者

伊朗是世界最大的番紅花出產地，佔世界總產量90%以上。其次是西班牙。

番紅花主要用於食物香料上，譬如製作西班牙海鮮飯。

在傳統醫學上，番紅花有多種用途。中世紀的歐洲人使用番紅花治療呼吸道感染（咳嗽和感冒）、猩紅熱、天花、癌症和哮喘。此外，番紅花還會用來醫治血液和其他疾病包括：失眠、癱瘓、心臟病、脹氣、胃病、痛風、慢性子宮出血、閉經、嬰兒絞痛和眼疾等。在中國，明朝時的《本草綱目》上就記載番紅花具有鎮靜、鎮痛、活血去瘀等功效。但因同時由於有通經、墮胎，促進子宮收縮的作用，所以孕婦不宜使用。對於授乳中的婦女食用安全性上也存有疑慮。古波斯人和埃及人，也會用番紅花來壯陽、解毒、幫助消化，以及治療痢疾和麻疹。
番紅花一般經口食用時並不會造成危險，但若大量食用會有急性中毒的危險，一次攝取5g以上的量會有嚴重的副作用，致死量大約在12～20g之間。

少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意

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發表於 17-10-19 17:30 |只看該作者

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落少少落去煮飯，要用印度米，配咖喱吃

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6^#

發表於 17-10-20 04:57 |只看該作者

可以做意大利飯，或麵包，
網上 search ' saffron bread recipe ' 有好多

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7^#

發表於 17-10-20 15:04 |只看該作者

我諗用嚟泡茶就最方便了。不過一次唔知用幾多支最適合呢？

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發表於 17-10-26 17:46 |只看該作者

西班牙海鮮飯

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9^#

發表於 17-10-26 22:09 |只看該作者

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西班牙海鮮飯

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發表於 17-10-27 03:42 |只看該作者

rose-mag 發表於 17-10-19 14:45
番紅花一般用於煮西班牙海鮮飯，好少量已經夠，因為味道濃郁，落多反而唔好味。
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