烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139189

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發表於 17-10-4 18:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

求有經驗jm指教

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發表於 17-10-4 20:14 |只看該作者

回覆樓主:

咩蛋糕?幾吋?焗左幾耐?
見好似fold唔勻

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發表於 17-10-4 20:38 |只看該作者

女皇駕到發表於 17-10-4 20:14
咩蛋糕?幾吋?焗左幾耐?
見好似fold唔勻

斑蘭蛋糕，我喺烘焙店買預拌粉，10吋模，170度，焗咗大概40分鐘
請問咩叫fold唔匀？攪得唔夠？thx

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發表於 17-10-4 20:40 |只看該作者

女皇駕到發表於 17-10-4 20:14
咩蛋糕?幾吋?焗左幾耐?
見好似fold唔勻

其實我焗咗2次，第一次我以為因爲倒得太滿落模，所以第二次我份量減半，點知都係咁

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發表於 17-10-4 20:44 |只看該作者

之mama 發表於 17-10-4 20:40
其實我焗咗2次，第一次我以為因爲倒得太滿落模，所以第二次我份量減半，點知都係咁
...

佢既步驟要你點做?
fold係蛋白打後撈勻粉漿既重要步驟，fold得唔好蛋白消泡就有機會咁

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發表於 17-10-4 20:46 |只看該作者

回覆樓主:

另外你焗完前有無枝竹籤入去試熟晒未?
或者出爐後有無倒扣?
個模係咪non stick?

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發表於 17-10-4 20:58 |只看該作者

女皇駕到發表於 17-10-4 20:46
另外你焗完前有無枝竹籤入去試熟晒未?
或者出爐後有無倒扣?
個模係咪non stick?

冇倒扣，係non stick

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8^#

發表於 17-10-4 20:59 |只看該作者

女皇駕到發表於 17-10-4 20:44
佢既步驟要你點做?
fold係蛋白打後撈勻粉漿既重要步驟，fold得唔好蛋白消泡就有機會咁
...

步驟冇講分蛋黃蛋白，所以一齊攪

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發表於 17-10-4 21:15 |只看該作者

回覆樓主:

chiffon唔可以用non stick同埋出爐後必須倒扣

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發表於 17-10-4 21:40 |只看該作者

女皇駕到發表於 17-10-4 21:15
chiffon唔可以用non stick同埋出爐後必須倒扣

原來係咁

下次再試下先，thx jm

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andyman

翡翠宮

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11^#

發表於 17-10-6 19:14 |只看該作者

之mama 發表於 17-10-4 21:40
原來係咁
下次再試下先，thx jm

本帖最後由 andyman 於 17-10-6 19:14 編輯

全蛋幾多隻, 打左幾耐,.
我用手提打蛋機.打3隻全蛋約8-9分鐘

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發表於 17-10-6 19:19 |只看該作者

andyman 發表於 17-10-6 19:14
本帖最後由 andyman 於 17-10-6 19:14 編輯

全蛋幾多隻, 打左幾耐,.

用左3隻蛋，我諗我打得唔夠耐

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Ohpqea