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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 久違了的蝴蝶酥

烹飪搵食今日: 0|主題: 139174

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[甜品] 久違了的蝴蝶酥 [複製鏈接]

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發表於 17-10-31 08:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今天囡囡學校一年一度的秋季旅行，昨晚趕做蝴蝶酥給她作小吃。

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發表於 17-12-6 18:57

發表於 17-11-14 12:36

發表於 17-11-9 00:57

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發表於 17-10-31 13:55

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發表於 17-10-31 10:19 |只看該作者

回覆 PorkChopPC 的帖子

好媽媽

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發表於 17-10-31 10:22 |只看該作者

Chunma8083 發表於 17-10-31 10:19
回覆 PorkChopPC 的帖子

好媽媽

想個囡囡食啲嘢健康啲就要自花啲苦功。

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發表於 17-10-31 10:25 |只看該作者

回覆樓主

好靚，我做果啲走樣既

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發表於 17-10-31 10:39 |只看該作者

回覆樓主:

yummy

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發表於 17-10-31 10:40 |只看該作者

mariefish 發表於 17-10-31 10:25
好靚，我做果啲走樣既

我用現成酥皮

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發表於 17-10-31 10:41 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 17-10-31 10:40
我用現成酥皮

我手搓酥皮，手都痛

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發表於 17-10-31 10:43 |只看該作者

mariefish 發表於 17-10-31 10:41
我手搓酥皮，手都痛

我未識。有冇食譜提供？

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發表於 17-10-31 11:05 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 17-10-31 10:43
我未識。有冇食譜提供？

我簡約咁抄底左：
A: 高粉230g 牛油30g 冰水125g

B: 另外一份摺入用既牛油170g 糖（適量)

將A搓成麵團，包好雪20分鐘
桿成四方形，包入已桿成四方既凍牛油
再桿成長形，兩邊各1/3向中間摺，每摺完一次再雪20分鐘，重複共做5次，切條做形沾糖，200度焗至金黃

詳細摺法去YouTube 睇片會易明啲

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發表於 17-10-31 11:07 |只看該作者

mariefish 發表於 17-10-31 11:05
我簡約咁抄底左：
A: 高粉230g 牛油30g 冰水125g

請提供YouTube link

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發表於 17-10-31 11:16 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 17-10-31 11:07
請提供YouTube link

我冇儲存果時跟個條片，你可以多睇幾個參考

https://m.youtube.com/watch?v=-cTjpbQw6qM

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發表於 17-10-31 13:02 |只看該作者

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發表於 17-10-31 13:18 |只看該作者

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發表於 17-10-31 13:59 |只看該作者

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發表於 17-10-31 16:15 |只看該作者

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發表於 17-11-3 09:03 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 17-10-31 08:55
今天囡囡學校一年一度的秋季旅行，昨晚趕做蝴蝶酥給她作小吃。

本帖最後由 PorkChopPC 於 17-11-3 09:03 編輯

再整，啲色靚少少，相信下次可再好啲，再均勻啲。

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發表於 17-11-3 12:58 |只看該作者

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發表於 17-11-3 15:21 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 17-11-3 09:03
本帖最後由 PorkChopPC 於 17-11-3 09:03 編輯

再整，啲色靚少少，相信下次可再好啲，再均勻啲。

你有冇塗牛油在底面？入面又有冇塗牛油？？

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發表於 17-11-3 15:35 |只看該作者

hoichingching 發表於 17-11-3 15:21
你有冇塗牛油在底面？入面又有冇塗牛油？？

有。可能我無用油掃掃底面，塗得唔均勻，所以上色重未係太好。

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發表於 17-11-7 18:59 |只看該作者

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