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自由講場

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蒸魚 [複製鏈接]

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Jen_Rowen


大宅

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1#
發表於 17-10-29 12:15 |只看該作者
我屋企人好中意食新鮮蒸魚。但我就吾叻蒸魚。由於星期日姐姐放假，老公同仔仔又中意食魚，諗住自己蒸比佢地食。問題是上網睇過蒸魚方法，一律是清蒸（無放薑）最後贊油放䓤。薑吾係可以敞味咩？去酒樓都落薑蒸架？咁我落吾落薑蒸？䓤是未最尾贊油先加？
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Mrs.Chan


公爵府

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2#
發表於 17-10-29 12:19 |只看該作者

回覆樓主:

有D魚唔放薑……泥鯭、烏頭
恭賀新禧，迎春接福！
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Jen_Rowen


大宅

積分: 4307


3#
發表於 17-10-29 12:20 |只看該作者

回覆樓主

我買左老虎斑，應該要落薑吧？
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panyeung


珍珠宮

積分: 41589


4#
發表於 17-10-29 12:22 |只看該作者

回覆樓主

其實如果條魚夠新鮮，唔落彊都可以，當然，你落又冇壞嘅，咪照落囉，蔥就一定係最後先加啦

點評

333s    發表於 17-10-29 14:36

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章魚妹妹


男爵府

積分: 8319


5#
發表於 17-10-29 12:26 |只看該作者

回覆樓主

我會落薑蒸，然後倒左d魚水，再落蔥同芫萎贊油同豉油。

點評

tom_s18    發表於 17-10-29 12:33
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Mrs.Chan


公爵府

積分: 26464


6#
發表於 17-10-29 12:27 |只看該作者
章魚妹妹 發表於 17-10-29 12:26
我會落薑蒸，然後倒左d魚水，再落蔥同芫萎贊油同豉油。

Me too
恭賀新禧，迎春接福！
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Jen_Rowen


大宅

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7#
發表於 17-10-29 12:35 |只看該作者

回覆樓主

最後我是將䓤分開2段，䓤頭切細同薑一齊蒸，大段䓤尾就切段，贊油時加，而家開伙蒸緊，希望吾腥啦！
魚是新鮮買！
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blackberry


翡翠宮

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8#
發表於 17-10-29 13:02 |只看該作者
魚新鮮我一律唔落薑, 落薑魚會梅, 好多海鮮酒家都唔落薑只加葱絲
除非煎魚起鑊
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redhot


水晶宮

積分: 54134


9#
發表於 17-10-29 13:04 |只看該作者
Jen_Rowen 發表於 17-10-29 12:15
我屋企人好中意食新鮮蒸魚。但我就吾叻蒸魚。由於星期日姐姐放假，老公同仔仔又中意食魚，諗住自己蒸比佢地 ...

下次試下買黃花落麵豉蒸，好好味架
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kiko_mami


水晶宮

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10#
發表於 17-10-29 13:05 |只看該作者
blackberry 發表於 17-10-29 13:02
魚新鮮我一律唔落薑, 落薑魚會梅, 好多海鮮酒家都唔落薑只加葱絲
除非煎魚起鑊 ...

係喎，係酒樓食又真係冇薑，你唔講我都冇留意，如果淋熟油先加薑又得唔得?
感激遇上你~
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Jen_Rowen


大宅

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11#
發表於 17-10-29 13:06 |只看該作者
redhot 發表於 17-10-29 13:04
下次試下買黃花落麵豉蒸，好好味架

好呀，我只識食斑咋
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Jen_Rowen


大宅

積分: 4307


12#
發表於 17-10-29 13:07 |只看該作者

回覆樓主

完成！
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blackberry


翡翠宮

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13#
發表於 17-10-29 13:09 |只看該作者
kiko_mami 發表於 17-10-29 13:05
係喎，係酒樓食又真係冇薑，你唔講我都冇留意，如果淋熟油先加薑又得唔得?
...
如你鍾意薑味可以後加薑絲, 不過我自己鍾意加蔥同芫茜再灒熟油
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kiko_mami


水晶宮

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14#
發表於 17-10-29 13:15 |只看該作者
blackberry 發表於 17-10-29 13:09
如你鍾意薑味可以後加薑絲, 不過我自己鍾意加蔥同芫茜再灒熟油

thanks
感激遇上你~
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我係c奶


珍珠宮

積分: 30685


15#
發表於 17-10-29 13:33 |只看該作者
Jen_Rowen 發表於 17-10-29 12:20
我買左老虎斑，應該要落薑吧？

游水魚我唔落姜的
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DoReMi媽媽


象牙宮

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16#
發表於 17-10-29 13:44 |只看該作者
我都冇落薑，不過我而家係浸魚，因為蒸時間成日都掌握得唔好，浸魚容易好多。
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Mrs.Chan


公爵府

積分: 26464


17#
發表於 17-10-29 13:50 |只看該作者
DoReMi媽媽 發表於 17-10-29 13:44
我都冇落薑，不過我而家係浸魚，因為蒸時間成日都掌握得唔好，浸魚容易好多。 ...

1O両重的魚浸幾耐？使唔使兩刀？
恭賀新禧，迎春接福！
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gracelam


珍珠宮

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18#
發表於 17-10-29 13:59 |只看該作者

回覆樓主:

新鮮游水魚可以唔駛放薑。

教養孩童,使他走當行的道, 就是到老, 他也不偏離!
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至愛朱古力


禁止訪問

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19#
發表於 17-10-29 14:01 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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DoReMi媽媽


象牙宮

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20#
發表於 17-10-29 14:03 |只看該作者
本帖最後由 DoReMi媽媽 於 17-10-29 14:04 編輯
Mrs.Chan 發表於 17-10-29 13:50
1O両重的魚浸幾耐？使唔使兩刀？

我跟哩個方法時間浸，浸出嚟仲好滑，我有開兩刀
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