Re: 請問識整 "焦糖燉蛋" 嗎?
轉載x周刊食譜
材料：煉奶半罐200克、水200克、中雞蛋6隻、白糖1/2杯、雲呢拿油1/2茶匙
做法：
1. 焦糖做法：厚身小鍋內加糖及水，置中火上，糖一煮溶，便改為小火，不停攪拌，至糖色轉為玳瑁色時，移離火，即行分別倒進小燉杯內，搪勻。
2. 大碗內倒下煉奶，加水攪勻。
3. 另在一隻碗內，打散6隻雞蛋，倒經密眼小篩入有蛋液的大碗內，加入雲呢拿油一同拌勻。
4. 先置模子在烤盤內，每個倒入蛋液八分滿，放入預熱至華氏325度(攝氏165度)之烤盤，深及燉杯高度一半，烤25-30分鐘。
5. 試用手搖燉杯，如中心稠結而不是液體，即表示燉蛋已熟，移出座燉杯在一盤冷水內。
燉蛋可以熱吃或冷吃。
食時用小刀沿杯邊界開，倒扣在碟上。 :mrgreen:
謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！
你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。
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