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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 白色嘅魚湯

烹飪搵食今日: 0|主題: 139222

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[湯水] 白色嘅魚湯 [複製鏈接]

Lilylee727

大宅

積分: 1939

1^#

發表於 17-11-28 13:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有無人知點樣先可以煲到白色嘅魚湯? 已經跟足食譜煎左條魚, 再將d湯倒入煎魚個鍋, 但d湯都唔係白色, 仲好腥

想問點先煲到白色唔腥嘅魚湯

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OksimOk

大宅

積分: 2574

熱血金章

2^#

發表於 17-11-28 20:25 |只看該作者

回覆樓主

我諗用邊種魚都有影響，同埋要大滾架

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mar0215

大宅

積分: 1734

2018復活節勳章 15週年勳章

3^#

發表於 17-11-28 20:32 |只看該作者

有無放薑呀？

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Yingg8866

大宅

積分: 2122

4^#

發表於 17-11-28 22:42 |只看該作者

Lilylee727 發表於 17-11-28 13:07
有無人知點樣先可以煲到白色嘅魚湯? 已經跟足食譜煎左條魚, 再將d湯倒入煎魚個鍋, 但d湯都唔係白色, 仲好腥 ...

可能關用咩魚(emoji)，今晚我用牛鰍魚節瓜湯，白雪雪好甜呀，我都係煎魚跟住加薑曬熱水呀

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ar_yo2

大宅

積分: 2656

美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回親子王國15週年勳章

5^#

發表於 17-11-29 00:22 |只看該作者

落薑煎魚、魚要先摸鹽，
煎好魚後大火倒入滾水，
要大火煲十分鐘左右
再轉中火加埋其他料煲多2、30分鐘

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Lilylee727

大宅

積分: 1939

6^#

發表於 17-11-29 09:42 |只看該作者

其實係我阿媽整滾白菜鯇魚尾湯, 以前阿婆都有滾過, 白色好好飲, 所以我估鯇魚尾都可以整到白色. 阿媽話煎完魚係落熱水, 但我唔肯定佢有無開大火滾, 等我星期6同阿媽一齊試你地教嘅方法先, 唔該

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miulee2104

大宅

積分: 2993

MommyPanel勳章親子王國15週年勳章

7^#

發表於 17-11-29 19:28 |只看該作者

回覆樓主

滾水大火㷛起碼30-30min

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AC117

伯爵府

積分: 16238

8^#

發表於 17-11-29 19:57 |只看該作者

回覆 Lilylee727 的帖子

燒紅鑊放油薑片，煎香魚原鑊盞滾水，便會白色隔走魚渣。魚要新鮮，淡水魚白鯽會好甜，咸水魚紅衫，大眼雞，大眼梳欏

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Lilylee727

大宅

積分: 1939

9^#

發表於 17-11-30 09:19 |只看該作者

回覆 miulee2104 的帖子

咁我阿媽應該係大火煲嘅時間唔夠, 唔該你~

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Lilylee727

大宅

積分: 1939

10^#

發表於 17-11-30 09:27 |只看該作者

AC117 發表於 17-11-29 19:57
回覆 Lilylee727 的帖子

燒紅鑊放油薑片，煎香魚原鑊盞滾水，便會白色隔走魚渣。魚要新鮮，淡水魚白鯽會好 ...

原來紅衫魚都得

等我星期6試下先, 唔該~

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giacosa

洋房

積分: 80

11^#

發表於 17-12-1 17:09 |只看該作者

用薑或少少酒都辟都腥

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lovejoma

大宅

積分: 1579

12^#

發表於 17-12-10 15:24 |只看該作者

回覆樓主:

煎完撞滾水

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