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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 少吃多滋味紅燒肉（已加食譜）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139249

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[菜式] 少吃多滋味紅燒肉（已加食譜） [複製鏈接]

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發表於 18-4-3 01:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 18-4-4 21:34 編輯

本帖最後由 rose-mag 於 18-4-3 01:12 編輯

朋友叫呢個係殺人兇器，因為唔健康，但又好好味。呢個係我家傳菜，以前嫲嫲成日煮，次次汁都撈兩碗飯。

(食譜後上)
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發表於 18-4-5 08:30 |只看該作者

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好吸引

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發表於 18-4-5 13:15 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-4-4 21:23 編輯

材料：

豬腩肉/五花腩今次買咗差不多5磅

首先汆水，凍水落埋五花腩落去，中火煮到滾，會見到好多泡好多雜質浮面。

撈起豬肉，水倒咗唔要，之後將豬肉切件，入面係未熟嘅，唔緊要。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-4-5 13:15 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-4-4 21:27 編輯

配料：
薑片 3至4薄片
蔥頭兩大粒，切開4瓣
蒜頭半個，去皮拍一拍
丁香 5/6粒
桂皮 1塊
月桂葉兩片
冰糖 1細粒片糖 2/3塊（我用蔗糖）

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-4-5 13:16 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-4-4 21:30 編輯

蒜頭、蔥頭、薑片加少少油爆香，加入片糖，較中慢火煮到糖溶。

將豬肉放入煲中拌勻所有糖汁，爆一爆到肉面至稍為變色。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-4-5 13:18 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-4-4 21:33 編輯

注入清水，加3/4至1量杯低鹽豉油，放入月桂葉、丁香、桂皮同冰糖。

中文炆大概35至40分鐘，中間要將肉反轉下，等肉嘅淋軟度及上色均勻。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-4-5 23:27 |只看該作者

Thanks for nice share

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發表於 18-4-9 09:04 |只看該作者

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發表於 18-4-9 12:29 |只看該作者

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發表於 18-4-9 12:40 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

越唔健康, 就越好味.

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發表於 18-5-3 17:55 |只看該作者

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發表於 18-5-6 10:56 |只看該作者

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發表於 18-5-6 11:39 |只看該作者

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發表於 18-5-8 13:07 |只看該作者

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