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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 【好好味】薑蔥炒南非鮑魚

烹飪搵食今日: 0|主題: 139188

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[菜式] 【好好味】薑蔥炒南非鮑魚 [複製鏈接]

nocturne2006

洋房

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發表於 18-9-10 20:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

鮑魚，素來有「海味王」之稱，不但具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產，而且含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。多吃對大家的健康有很大的好處，今天分享一道二代目十分喜歡的菜色-薑蔥炒南非鮑魚。

首先我們要準備以下

材料(二人分量)：

南非鮑魚六隻(一斤)

鮑魚菇兩棵(可以用翠肉瓜代替)

薑八片

蒜六粒

乾蔥頭六粒

辣椒小量(一至兩條)

蔥六棵

調味料：

豉油兩湯匙

老抽一湯匙

蠔油兩湯匙

雞湯 200ml

紹興酒適量

首先要處理一下鮑魚，起殼(可叫魚販代工)，把內臟除掉，用生粉清洗鮑魚，之後切片。鮑魚菇及薑切片，蒜拍散、乾蔥頭切四份，辣椒切粒，蔥切段。

大火熱鑊下油，開始冒煙轉中火加入薑、蒜、乾蔥頭爆香五分鐘。

轉大火加入鮑魚片快炒兩分鐘及鑊邊灒酒。

加入鮑魚菇片、辣椒粒及調味料，快炒1分鐘，之後加入雞湯。待收汁至九成後，加入蔥段快炒半分鐘，上碟。

配上釀人九平次別誂，把整頓晚宴層次提昇了一大級。

點評

Cheuk2012 :donutgood: 發表於 18-9-10 21:57

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mimihohin

珍珠宮

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發表於 18-9-10 21:19 |只看該作者

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tsung

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發表於 18-9-10 21:31 |只看該作者

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Ms_Phoebe

侯爵府

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發表於 18-9-10 21:48 |只看該作者

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好正

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Cheuk2012

象牙宮

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發表於 18-9-10 21:57 |只看該作者

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Che_Che

男爵府

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發表於 18-9-10 22:13 |只看該作者

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mariefish

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發表於 18-9-10 23:05 |只看該作者

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ttjl7

象牙宮

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發表於 18-9-11 10:11 |只看該作者

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stagea

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