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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 點樣醃雞先可以去除白切雞腥味

自由講場今日: 110|主題: 1351421

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點樣醃雞先可以去除白切雞腥味 [複製鏈接]

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2023年兔年勳章畀面勳章 DHA勳章

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發表於 18-12-20 10:15 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 ecling 於 18-12-20 10:15 編輯

老公好奄尖，已經用嘉美雞/泰安雞，都話有雞腥味，請教點樣醃可以去除雞腥味？

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BK Milk勳章

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發表於 18-12-20 10:25 |只看該作者

ecling 發表於 18-12-20 10:15
老公好奄尖，已經用嘉美雞/泰安雞，都話有雞腥味，請教點樣醃可以去除雞腥味？
...

我會用鹽搽內同外,然後放1粒蔥頭，1粒蒜頭,一條蔥同一棵茜連根在雞肚內,然後一齊蒸就好好味。我每次斬時都會去埋骨,我家3位都好喜歡食。

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發表於 18-12-20 10:33 |只看該作者

雜貨舖，或香料舖買白鹵水料，煲大滾水，落料，出味，再來浸熟隻雞。

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2018復活節勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 18-12-20 10:38 |只看該作者

買冰鮮吧！

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親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

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發表於 18-12-20 10:40 |只看該作者

ecling 發表於 18-12-20 10:15
老公好奄尖，已經用嘉美雞/泰安雞，都話有雞腥味，請教點樣醃可以去除雞腥味？
...

粗鹽去角質

加薑。

你若盛開, 蝴蝶便來!

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 18-12-20 10:43 |只看該作者

回覆樓主:

呢啲都話有味？
可能猶太果啲會啱佢

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發表於 18-12-20 10:44 |只看該作者

可能：
1）佢根本唔喜歡食雞
2）你洗唔乾淨啲內臓
3）煮得唔夠熟

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發表於 18-12-20 10:50 |只看該作者

回覆 ecling 的帖子

可能佢對雞味好敏感，唔關煮食技巧，
我唔食得羶味，所以羊，鴨無論點煮我都覺有陣味

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發表於 18-12-20 10:52 |只看該作者

wendywoo72 發表於 18-12-20 10:25
我會用鹽搽內同外,然後放1粒蔥頭，1粒蒜頭,一條蔥同一棵茜連根在雞肚內,然後一齊蒸就好好味。我每次斬時都 ...

一定好香好香

這是充滿愛的地方，jm 幫了我很多，給我大量鼓勵。
如果你有 BB 出世頭骨受壓致腫起， G6PD , 新生嬰兒肝炎綜合症，肝酵素高等問題，我可分享個人經驗。 :)
You are not 呀窿

祝大家身體健康

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10^#

發表於 18-12-20 11:04 |只看該作者

咁煩，我會煮少d

雞唔平架，仲咁多要求

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2024年龍年勳章好媽媽勳章

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發表於 18-12-20 11:05 |只看該作者

酒⋯⋯

點評

發表於 18-12-20 11:19

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發表於 18-12-20 11:13 |只看該作者

ecling 發表於 18-12-20 10:15
老公好奄尖，已經用嘉美雞/泰安雞，都話有雞腥味，請教點樣醃可以去除雞腥味？
...

要去清內臟同洗乾淨, 切埋PAT PAT位...塞大量薑絲, 紅蔥頭碎入去內殼,
玫瑰露酒, 生抽, 麻油, 海鹽, 糖撈埋一小飯碗入去調味, 外皮再搽少少海鹽應該無乜味...

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王國教室勳章

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發表於 18-12-20 11:17 |只看該作者

Ononluk 發表於 18-12-20 10:44
可能：
1）佢根本唔喜歡食雞
2）你洗唔乾淨啲內臓

你洗得要好乾淨，再抹乾水，用粗salt 擦雞

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發表於 18-12-20 11:17 |只看該作者

shun282 發表於 18-12-20 10:50
回覆 ecling 的帖子

可能佢對雞味好敏感，唔關煮食技巧，

ROSEMARY, 黑胡椒同海鹽係羊羶味嘅剋星...

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發表於 18-12-20 11:19 |只看該作者

回覆樓主:

我奶奶都係咁，整親雞都話好腥，我買街外雞自己唔整，其實我唔識斬雞

，或者買雞時叫佢斬好，我用黎炆雞

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發表於 18-12-20 11:21 |只看該作者

我會切左頭頸同雞尾附近的肥羔, 用粗塩, 油, 酒, 沙薑粉搽均, 捲埋一條蔥係雞肚隔水蒸. 我用 PK 芝麻雞都 OK.

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發表於 18-12-20 11:27 |只看該作者

ecling 發表於 18-12-20 10:15
老公好奄尖，已經用嘉美雞/泰安雞，都話有雞腥味，請教點樣醃可以去除雞腥味？
...

薑& 酒

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HiPP勳章(2)

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發表於 18-12-20 11:31 |只看該作者

回覆樓主:

買生雞白切可能好啲

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發表於 18-12-20 11:34 |只看該作者

其實而家D冰鮮雞,講真好食過鮮雞,有次買左XX雞,讚到幾好幾好食,唉....有陣so味好難頂,反而朋友介紹左南X雞,好好食,起碼冇果陣味,D皮同肉好夾口,有雞味,唔錯.

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2023年兔年勳章畀面勳章 DHA勳章

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發表於 18-12-20 11:41 |只看該作者

chinatea 發表於 18-12-20 11:34
其實而家D冰鮮雞,講真好食過鮮雞,有次買左XX雞,讚到幾好幾好食,唉....有陣so味好難頂,反而朋友介紹左南X雞, ...

冰鮮雞我都買過，但真係要撞手神，試過蒸起隻雞好稔冇咬口，啲皮又甩晒，好似好霉咁

主賜平安

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