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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 浸糯米酒, 有事求救, help ~~~

烹飪搵食今日: 11|主題: 139214

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浸糯米酒, 有事求救, help ~~~ [複製鏈接]

cherrytso

大宅

積分: 4850

1^#

發表於 09-4-13 09:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

上星期五整咗呈糯米酒, 但到今日都未見有酒出黎, 但今朝睇見到面頭發咗毛, d毛係白色架, 想請教咁係唔係唔要得架啦......定係唔洗理佢等佢自己出酒架......

麻煩各位可以指教指教....

[ 本帖最後由 cherrytso 於 09-4-13 10:18 編輯 ]

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cherrytso

大宅

積分: 4850

2^#

發表於 09-4-15 21:51 |只看該作者

噢....原來無人識釀糯米酒 ???

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Edgar媽

大宅

積分: 3255

3^#

發表於 09-4-16 01:11 |只看該作者

灣仔街市入面有檔山草藥檔, 阿老板娘話佢係客家人識浸糯米酒, 如果你就腳可以去問下佢, 佢好好人事應該答到你的

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cherrytso

大宅

積分: 4850

4^#

發表於 09-4-16 12:51 |只看該作者

好啊, 唔該晒妳啊....

原帖由 Edgar媽 於 09-4-16 01:11 發表
灣仔街市入面有檔山草藥檔, 阿老板娘話佢係客家人識浸糯米酒, 如果你就腳可以去問下佢, 佢好好人事應該答到你的

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winglongyan

男爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 09-4-16 13:31 |只看該作者

妳點樣做呀,我無記錯.要浸糯米酒要封實,唔可以見光及無這樣快出酒.

原帖由 cherrytso 於 09-4-13 09:49 發表
上星期五整咗呈糯米酒, 但到今日都未見有酒出黎, 但今朝睇見到面頭發咗毛, d毛係白色架, 想請教咁係唔係唔要得架啦......定係唔洗理佢等佢自己出酒架......

麻煩各位可以指教指教.... ...

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Gogojuly

男爵府

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6^#

發表於 09-4-16 16:02 |只看該作者

原帖由 cherrytso 於 09-4-13 09:49 發表
上星期五整咗呈糯米酒, 但到今日都未見有酒出黎, 但今朝睇見到面頭發咗毛, d毛係白色架, 想請教咁係唔係唔要得架啦......定係唔洗理佢等佢自己出酒架......

麻煩各位可以指教指教.... ...

請問你點整架?
我浸既叫酒糟(媽媽的鄉下話,應該都係平時大家講既糯米酒),煮好糯米飯後,等佢仲暖暖地時,把甜酒餅整成粉,然後一層甜酒粉一層飯咁放入玻璃瓶,約一星期就會有酒出,我會連那些飯一起食.當佢發緊時,面頭都會有白色毛毛的,係正常發酵現象.

[ 本帖最後由 Gogojuly 於 09-4-16 16:05 編輯 ]

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cherrytso

大宅

積分: 4850

7^#

發表於 09-4-16 22:19 |只看該作者

原帖由 Gogojuly 於 09-4-16 16:02 發表

請問你點整架?
我浸既叫酒糟(媽媽的鄉下話,應該都係平時大家講既糯米酒),煮好糯米飯後,等佢仲暖暖地時,把甜酒餅整成粉,然後一層甜酒粉一層飯咁放入玻璃瓶,約一星期就會有酒出,我會連那些飯一起食.當佢發緊時,面頭 ...

唔該晒啊, 我今日睇開始有酒出啦....再過兩日左右我會加米酒等佢再浸多幾個月, 希望可以成功啦...

[ 本帖最後由 cherrytso 於 09-4-16 22:21 編輯 ]

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Gogojuly

男爵府

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8^#

發表於 09-4-16 23:50 |只看該作者

原帖由 cherrytso 於 09-4-16 22:19 發表

唔該晒啊, 我今日睇開始有酒出啦....再過兩日左右我會加米酒等佢再浸多幾個月, 希望可以成功啦...

喔,你浸的是真真的糯米酒.我做的就只是前部份,所以叫酒糟.
記得媽媽話過做好酒糟後,便可以加入米酒.佢話那時鄉下若有好親的親戚個仔結婚,就會浸一呈糯米酒去恭喜人家.佢仲話那時好多人不捨得買咁多米酒,會加凍滾水及糖精下去,哈哈.............
但好似不用浸幾個月咁耐喎!明天問下媽媽先,再覆你