Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 自由講場› 求教：點整德國咸豬手

自由講場

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小mama


珍珠宮

積分: 41526


1#
發表於 19-1-27 16:57 |只看該作者
我買左一隻急凍咸豬手，請問有冇人分享食譜？

最好簡單既做法。。

謝謝。。
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肥虎虎


男爵府

積分: 5404


2#
發表於 19-1-27 17:02 |只看該作者
小mama 發表於 19-1-27 16:57
我買左一隻急凍咸豬手，請問有冇人分享食譜？

最好簡單既做法。。

最簡單做法一定唔係德國咸豬手
又焗又剩
你拎黎煲湯 or 整隻燜算啦
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babyhoi


珍珠宮

積分: 33503

大廚勳章 陪月勳章


3#
發表於 19-1-27 17:07 |只看該作者
小mama 發表於 19-1-27 16:57
我買左一隻急凍咸豬手，請問有冇人分享食譜？

最好簡單既做法。。

我既做法係，
早上解凍後成隻拎去煮一個半鐘，
放涼後用黑椒同蜜糖搽均醃幾個鐘，
晚餐前再焗或光波就very good了
1548580066523.JPEG
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零丁


男爵府

積分: 6648


4#
發表於 19-1-27 17:26 |只看該作者

回覆樓主:

我係煲完湯1個鐘，攞出来再浸下冰水，抹乾水，醃黑椒酱，再焗。

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PINGADA


男爵府

積分: 9860


5#
發表於 19-1-27 17:27 |只看該作者
小mama 發表於 19-1-27 16:57
我買左一隻急凍咸豬手，請問有冇人分享食譜？

最好簡單既做法。。

我解凍後用水煮30分鐘，放涼風乾2小時，用針拮勻成隻豬手外皮，用黑椒加蜜糖搽勻全隻豬手，放焗爐烤45分鐘即可，出爐後啲皮好似燒肉皮咁脆，記住豬皮愈多孔愈脆。
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小mama


珍珠宮

積分: 41526


6#
發表於 19-1-27 20:00 |只看該作者
PINGADA 發表於 19-1-27 17:27
我解凍後用水煮30分鐘，放涼風乾2小時，用針拮勻成隻豬手外皮，用黑椒加蜜糖搽勻全隻豬手，放焗爐烤45分鐘 ...

我冇焗爐有冇第二樣方法代替？
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小mama


珍珠宮

積分: 41526


7#
發表於 19-1-27 20:01 |只看該作者
babyhoi 發表於 19-1-27 17:07
我既做法係，
早上解凍後成隻拎去煮一個半鐘，
放涼後用黑椒同蜜糖搽均醃幾個鐘，

好正，多謝分享
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Poyau


寶石宮

積分: 292191

母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章


8#
發表於 19-1-27 20:07 |只看該作者
小mama 發表於 19-1-27 20:00
我冇焗爐有冇第二樣方法代替？

用水烚
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wunwunmum


大宅

積分: 4404


9#
發表於 19-1-27 20:36 |只看該作者
PINGADA 發表於 19-1-27 17:27
我解凍後用水煮30分鐘，放涼風乾2小時，用針拮勻成隻豬手外皮，用黑椒加蜜糖搽勻全隻豬手，放焗爐烤45分鐘 ...

請問用幾多度火?
蜜糖一早搽定，焗45分鐘咁耐，唔怕燶晒咩?
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PINGADA


男爵府

積分: 9860


10#
發表於 19-1-27 21:36 |只看該作者
wunwunmum 發表於 19-1-27 20:36
請問用幾多度火?
蜜糖一早搽定，焗45分鐘咁耐，唔怕燶晒咩?

250度，焗45分鐘唔會燶，D皮好似燒肉一樣。
但我用加拿大金豬嘜豬手
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PINGADA


男爵府

積分: 9860


11#
發表於 19-1-27 21:37 |只看該作者
小mama 發表於 19-1-27 20:00
我冇焗爐有冇第二樣方法代替？

其他方法我未試過
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bb2


翡翠宮

積分: 89477

2025勳章 2025勳章蛇年勳章


12#
發表於 19-1-27 21:40 |只看該作者

回覆樓主:

請問點去除d豬蘇味？
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tsung


用戶要求終止服務

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 開心吸收勳章


13#
發表於 19-1-27 21:47 |只看該作者
babyhoi 發表於 19-1-27 17:07
我既做法係，
早上解凍後成隻拎去煮一個半鐘，
放涼後用黑椒同蜜糖搽均醃幾個鐘，
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iamlazy


水晶宮

積分: 55625


14#
發表於 19-1-27 21:49 |只看該作者

回覆樓主:

我用蒜鹽醃，掉入焗爐
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yuenloklok1


子爵府

積分: 11173

15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章


15#
發表於 19-1-27 22:02 |只看該作者
PINGADA 發表於 19-1-27 17:27
我解凍後用水煮30分鐘，放涼風乾2小時，用針拮勻成隻豬手外皮，用黑椒加蜜糖搽勻全隻豬手，放焗爐烤45分鐘 ...
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fitfish


珊瑚宮

積分: 106675


16#
發表於 19-1-27 22:44 |只看該作者
解凍。用甘芛西芹洋葱全切絲一齊烚一至二個钟漫火

再搽蜜糖黑椒焗
玩具萬歲!
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fitfish


珊瑚宮

積分: 106675


17#
發表於 19-1-27 22:45 |只看該作者
小mama 發表於 19-1-27 20:00
我冇焗爐有冇第二樣方法代替？
烚完煎下D皮(記得冚蓋免爆油)
玩具萬歲!
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健朗媽咪


公爵府

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好媽媽勳章


18#
發表於 19-1-27 22:53 |只看該作者

回覆樓主:

我烚完隻豬手之後,用個密實袋,倒罐啤酒入去,再放豬手入去,壓出多餘空氣,務求成隻豬手都比啤酒包住,浸佢最少幾個鐘,攞返豬出出嚟,搽老抽同黑椒碎,等表面乾身返少少就入爐焗
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野原美冴


珍珠宮

積分: 47560

減齡達人勳章


19#
發表於 19-1-27 23:11 |只看該作者
小mama 發表於 19-1-27 20:00
我冇焗爐有冇第二樣方法代替？

烚熟、炸
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tutik


侯爵府

積分: 24685


20#
發表於 19-1-27 23:49 |只看該作者

回覆樓主:

整薰蹄囉，白滷水炆/煲湯取出，待涼起骨用保鮮膜包裹放雪櫃一夜，第二日取出切薄片。
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