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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求羊架煮法食譜

烹飪搵食今日: 0|主題: 139249

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[菜式] 求羊架煮法食譜 [複製鏈接]

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2018復活節勳章

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發表於 19-1-22 15:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

買左啲急凍羊架想試下整。旦我從未煮過。
求食譜方法。
之前鼎爺教用孜然粉半煎炸，不過孜然粉好難買，唔係度度有。同埋佢好似用好多油嚟炸。所以我暫唔考慮。因炸完嘅油我唔識處理。
求教。唔該先

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2023年兔年勳章畀面勳章 DHA勳章

2^#

發表於 19-1-22 18:48 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 ecling 於 19-1-22 18:49 編輯

香草黑椒海鹽 Olive oil ，用平底鑊煎就得

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2018復活節勳章

3^#

發表於 19-1-22 23:57 |只看該作者

ecling 發表於 19-1-22 18:48
香草黑椒海鹽 Olive oil ，用平底鑊煎就得

謝謝賜教。真係好簡單喎

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4^#

發表於 19-1-23 08:57 |只看該作者

回覆 ecling 的帖子

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5^#

發表於 19-2-21 11:17 |只看該作者

plumtree 發表於 19-1-22 15:01
買左啲急凍羊架想試下整。旦我從未煮過。
求食譜方法。
之前鼎爺教用孜然粉半煎炸，不過孜然粉好難買，唔係 ...

我用有herbs garlic salt + black pepper, 快靚正

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6^#

發表於 19-2-21 17:18 |只看該作者

我自己整過幾次, 都OK好食

首先羊架買返黎係要加工的, 除非你去貴價超巿買已經幫你CUT好晒嗰D
羊架表面有好厚脂肪同筋, 要用刀片簿佢先
再將D羊架係肋骨位切開一塊塊, 唔好成塊RIB焗, 唔係好難控制火候同調味
之後用鹽同ROSEMARY醃佢一陣, 建議先煎封再焗, 會多肉汁D

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7^#

發表於 19-2-21 20:03 |只看該作者

plumtree 發表於 19-1-22 15:01
買左啲急凍羊架想試下整。旦我從未煮過。
求食譜方法。
之前鼎爺教用孜然粉半煎炸，不過孜然粉好難買，唔係 ...

新鮮羊唔需太多調味料，我懶，羊架切開，加少少鹽，rosemary, 焗，唔落薄荷醬

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