自由講場

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1#
發表於 19-4-18 23:19 |只看該作者
首先三文鱼,养殖的三文鱼在干净的区域,会有定时吃杀虫剂,长大后会有低温杀菌等。一般三文鱼有虫的问题很少,除非是虹鳟鱼。但是三文鱼很多时候会有内出血的现象,而且香港的传统做法,喜欢将鱼皮拉薄,鱼肉上还有一点点颜色等,所以更加看清楚有没有出血的肉去掉。案板杀完三文鱼正常情况下会洗一次,但99%的师傅不会洗。
2。中伏最多的是红吞拿鱼,特别是放题的店,他不可能给生鲜的你,是已经包装好的冰冻 染色的红吞拿,绝对添加了色素的,这个师傅处理要很小心,因为很多有虫,香港寿司店出现寄生虫,我相信也是此类刺身。
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水晶宮

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2#
發表於 19-4-18 23:20 |只看該作者
一向唔食生野,對我無影響
我搞下笑架咋, 唔好插我呀!!!!!!!!!!


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3#
發表於 19-4-18 23:20 |只看該作者
因为那个师傅贪快,直接像切柠檬皮一样切刺身不看,正常的切法,每切一片看一下,有没有。血迹,虫等
3。第三种是所谓的白吞拿,图1 英文名叫butterfish,吃多了大便会拉出油来
所谓的是什么辣三文鱼手卷,寿司 或者是辣吞拿鱼 手卷那些 都是用三文鱼的垃圾部分剁碎加辣酱调出来的 尽量不要吃

总之能不吃就不吃吧刺身


大宅

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4#
發表於 19-4-18 23:22 |只看該作者
newcook 發表於 19-4-18 23:20
一向唔食生野,對我無影響

X2


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5#
發表於 19-4-18 23:25 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 排骨ben 於 19-4-18 23:27 編輯

重复了











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6#
發表於 19-4-18 23:25 |只看該作者
大家看看吧
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水晶宮

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7#
發表於 19-4-18 23:51 |只看該作者
少食為妙


珍珠宮

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8#
發表於 19-4-18 23:58 |只看該作者

回覆樓主:

而家要少食


禁止訪問

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9#
發表於 19-4-19 00:37 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


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10#
發表於 19-4-19 00:39 |只看該作者
ggforgorgor 發表於 19-4-19 00:37
岩岩先食完

这个是板前 和放题当然不一样


大宅

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虎到金來勳章


11#
發表於 19-4-19 01:01 |只看該作者
排骨ben 發表於 19-4-18 23:20
因为那个师傅贪快,直接像切柠檬皮一样切刺身不看,正常的切法,每切一片看一下,有没有。血迹,虫等
3。第 ...

我鐘意食煎香嘅三文魚


珍珠宮

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好媽媽勳章


12#
發表於 19-4-19 01:02 |只看該作者
排骨ben 發表於 19-4-18 23:25
大家看看吧



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13#
發表於 19-4-19 01:33 |只看該作者
bibilan 發表於 19-4-19 01:01
我鐘意食煎香嘅三文魚

确实好吃


侯爵府

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14#
發表於 19-4-19 02:10 |只看該作者
加拿大都有放題?


水晶宮

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15#
發表於 19-4-19 10:30 |只看該作者
排骨ben 發表於 19-4-18 23:25
大家看看吧
這是你造的嗎?


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16#
發表於 19-4-19 10:35 |只看該作者
capricornbb 發表於 19-4-19 10:30
這是你造的嗎?

本帖最後由 排骨ben 於 19-4-19 10:36 編輯


除了第一张条船不是

點評

capricornbb    發表於 19-4-19 10:38
capricornbb    發表於 19-4-19 10:38


翡翠宮

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17#
發表於 19-4-19 10:39 |只看該作者

回覆樓主:

咁食邊種魚刺身最安全?


男爵府

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18#
發表於 19-4-19 10:43 |只看該作者
pollyly 發表於 19-4-19 02:10
加拿大都有放題?



侯爵府

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19#
發表於 19-4-19 10:46 |只看該作者
ggforgorgor 發表於 19-4-19 00:37
岩岩先食完

我尋日都食完,正!


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20#
發表於 19-4-19 11:30 |只看該作者
bb2 發表於 19-4-19 10:39
咁食邊種魚刺身最安全?

北极贝或者八抓鱼

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