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自由講場

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浸冬菇問題 [複製鏈接]

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vespa


子爵府

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1#
發表於 19-4-27 13:01 |只看該作者
我知道雲耳唔可以浸得耐，請問冬菇浸左兩日，仲可唔可以用，浸冬菇水又可以用嗎？
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Lcmhcfbaby


男爵府

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2#
發表於 19-4-27 13:10 |只看該作者

回覆樓主:

冇臭味酸縮味就ok
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油麥麥


禁止訪問

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3#
發表於 19-4-27 13:13 |只看該作者

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whywhywhywhy


子爵府

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4#
發表於 19-4-27 13:14 |只看該作者
vespa 發表於 19-4-27 13:01
我知道雲耳唔可以浸得耐，請問冬菇浸左兩日，仲可唔可以用，浸冬菇水又可以用嗎？
...

問題點解要浸咁多日，生水有箘，浸咁耐一定唔好

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tracywin


大宅

積分: 1471


5#
發表於 19-4-27 13:15 |只看該作者
冬菇水唔會要
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vespa


子爵府

積分: 10399


6#
發表於 19-4-27 13:19 |只看該作者

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本帖最後由 vespa 於 19-4-27 13:21 編輯

冬菇浸水放咗入雪櫃後來唔記得咗用，攞出黎又唔覺有酸叔味。
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ilovebb2019


公爵府

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7#
發表於 19-4-27 14:25 |只看該作者

回覆樓主:

我通常成斤冬菇一次過煮發好用保鲜纸分開小份放冰格備用。煮過既冬菇水放雪柜就可用來炆嘢或煲齋湯時加入。

煮發過既冬菇爽滑好食過就咁浸咖。
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rubiks


大宅

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8#
發表於 19-4-27 16:01 |只看該作者
ilovebb2019 發表於 19-4-27 14:25
我通常成斤冬菇一次過煮發好用保鲜纸分開小份放冰格備用。煮過既冬菇水放雪柜就可用來炆嘢或煲齋湯時加入。 ...

請問點樣煮法？
url=http://www.TickerFactory.com/]
[img][http://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/1;20722;104/st/20100203/dt/12/k/e75b/preg.png[/img]
[/url]
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ilovebb2019


公爵府

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9#
發表於 19-4-27 16:08 |只看該作者
rubiks 發表於 19-4-27 16:01
請問點樣煮法？

我跟佢咋 特別年尾多節日，一次過發一斤方便。而家我工人都係咁做，整冬菇蒸雞又攞幾粒出來用。

如果你d冬菇靚既可以skip咗用生粉洗果個step. 但我都浸洗两次，最後果次d水至用來同煮。隔渣後d水至放雪柜待用。但最好一個月內用咗去。

https://youtu.be/3_tsngrhxpU
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