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分享篇之梅菜扣肉 [複製鏈接]

foreverko

大宅

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1^#

發表於 04-11-24 21:15 |只看該作者

分享篇之梅菜扣肉

Hello all,
我在其他網站睇到呢個食譜,照住0黎做,掂呀 !!!有興趣試試

梅菜扣肉

材料:

五花腩豬肉 12 兩
梅菜 6 兩

調味料:

蔥 4條
薑 8片
豉油雞汁 1.5杯
水 3杯
糖 2茶匙
紹酒 2湯匙

烹調方法:

1. 五花腩肉括淨毛，放蓋面水加薑4片及蔥2條出水10分鐘，取出沖淨。

2. 豉油雞汁加水及其餘薑蔥煮滾。

3. 將腩肉放下汁內，加紹酒，改用中慢火炆45分鐘。

4. 腩肉取出切厚片，排放碗內。

5. 梅菜與糖拌勻，舖於肉面。

6. 再淋上3/4杯汁，隔水蒸半小時。

7. 扣出碟上即成。