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紫米糕做法 [複製鏈接]

eeyore0511

大宅

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1^#

發表於 09-5-12 17:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

早幾日係糖水店食咗個紫米糕，好好味，唔知有無媽媽識整，可以教下我呢？謝謝！

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律己以嚴　待人以寬仍在努力中

私人傳訊

小布bubu

大宅

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2^#

發表於 09-5-12 18:43 |只看該作者

食譜 :

紫米 50 g (可隨意個人喜好, 大約 40 ~ 60g 左右)

椰汁(細罐) 165 g, 鮮奶, 花奶各100 g (可因個人喜好, 可全用鮮奶/花奶)

鷹粟粉 100g

水 2 1/2杯

砂糖 120 g

1. 紫米用水浸1小時, 再用熱水煮熟, 隔去水份備用
2. 糖加水煮溶, 改細火
3. 鷹粟粉與椰汁, 花奶, 鮮奶拌勻, 過篩兩次
4. 加入已過篩粟粉水
5. 邊煮邊攪拌至熟, 再加入紫米拌勻
6. 倒入模中, 待涼後放入雪櫃, 雪凍後, 便可切件進食
希望可以幫到你啦!!!

私人傳訊

eeyore0511

大宅

積分: 4936

3^#

發表於 09-5-12 22:46 |只看該作者

hi 小布bubu,

多謝你！等我試下先。

律己以嚴　待人以寬仍在努力中

私人傳訊

estherking

男爵府

積分: 8472

4^#

發表於 09-5-12 23:24 |只看該作者

Sorry, 水 2 1/2杯 =? ml, thanks!

原帖由 小布bubu 於 09-5-12 18:43 發表
食譜 :

紫米 50 g (可隨意個人喜好, 大約 40 ~ 60g 左右)

椰汁(細罐) 165 g, 鮮奶, 花奶各100 g (可因個人喜好, 可全用鮮奶/花奶)

鷹粟粉 100g

水 2 1/2杯

砂糖 120 g

1. 紫米用水浸1小時, 再用熱水煮熟, 隔 ...