烹飪搵食

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1#
發表於 19-10-11 01:34 |只看該作者
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子爵府

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2#
發表於 19-10-11 15:40 |只看該作者
beauty_muuum 發表於 19-10-11 01:34
有沒有人教我
土尤蒸肉餅 梅菜蒸肉餅 鹹魚蒸肉餅

首先一定要手剁,之後要搞到起膠


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3#
發表於 19-10-12 03:01 |只看該作者
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王國長老

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母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


4#
發表於 19-10-12 12:58 |只看該作者
beauty_muuum 發表於 19-10-11 11:01
平時買攪碎的

攪碎咗嘅要打到有少少膠,另外要加水,唔係蒸出嚟會乾同硬,我有時加少少麥皮,令口感滑D,加馬蹄就爽口,仲有時加切碎木耳,好好食。


花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


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5#
發表於 19-10-12 17:51 |只看該作者
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大宅

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減齡達人勳章


6#
發表於 19-10-13 11:16 |只看該作者
beauty_muuum 發表於 19-10-12 03:01
平時買攪碎的

我都係用現成攪碎本地豬肉整,整出黎都ok. 首先加糖,生抽,油,可加麻油,攪渾之後再加生粉,不斷攪至起膠,期間會加幾次少量水,最後將豬肉撻最少五次,可以用筷子係肉餅上拮窿就蒸得。


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7#
發表於 19-10-14 12:28 |只看該作者
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公爵府

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8#
發表於 19-10-14 14:36 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 agee 於 19-10-14 14:38 編輯

買較瘦肉碎,跟樓上加麥皮方法, 懶無打起膠, 都可以的。 調味:水, 鼓油, 糖


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9#
發表於 19-10-14 21:49 |只看該作者
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珍珠宮

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2024年龍年勳章


10#
發表於 19-10-15 00:42 |只看該作者

回覆樓主:

我買攪好半肥肉碎,甜梅菜用滾水浸下(無咁salt)切碎,放入肉碎中 ,加糖,油,生粉,最重要多點水,攪均就得,梅菜夠味唔洗落豉油呢d

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