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發表於 19-11-28 12:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

唔想再用易潔果類煎PAN了，用了幾個月都係會痴，姐姐又洗到花哂，好怕唔知食咗D咩落肚

想問下見到鼎爺果隻不銹鋼有格仔紋的唔知好唔好用，係咪真係唔痴。另外有無人用過麒麟煎鍋??? 見佢講到無毒，易清潔好似好正咁

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mandy952

琥珀宮

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發表於 19-11-28 12:44 |只看該作者

judycyk 發表於 19-11-28 12:02
唔想再用易潔果類煎PAN了，用了幾個月都係會痴，姐姐又洗到花哂，好怕唔知食咗D咩落肚

想問下見到鼎爺果隻 ...

不銹鋼要唔痴底其實要開中火燒一段時間，先再落油就唔痴低，最好平面，否則真係痴底時就會比較難清潔

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2024年龍年勳章

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發表於 19-11-28 15:29 |只看該作者

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即係隻隻不銹鋼都可以唔痴底，問題在於煎嘢時的技巧??
但係我見外國飲食節目，個PAN煎完都好黑???係咪即係燶咗?? 每整一個餸都要洗好以好浪費時間

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MM2H

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發表於 19-11-28 15:34 |只看該作者

judycyk 發表於 19-11-28 15:29
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即係隻隻不銹鋼都可以唔痴底，問題在於煎嘢時的技巧??

我係凍鑊落油，油份量一定要比易潔鑊多，開中高火慢慢預熱，期間搖勻油等隻鑊可以平均受熱，要比時間等佢出白煙

用lagostina，完全唔黐底，間唔中用砂粉係咁省佢，又新嘅一樣

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mandy952

琥珀宮

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發表於 19-11-28 15:35 |只看該作者

judycyk 發表於 19-11-28 15:29
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即係隻隻不銹鋼都可以唔痴底，問題在於煎嘢時的技巧??

youtube有片講點樣用不銹鋼鑊唔痴底，煮完一樣餸隻鑊乾淨嘅未唔洗洗，燶左咁梗係要洗下
燒熱隻鑊，當灑小小水落隻鑊時變成水珠咁不停打滾就ok, 如果煮菜我就會落水煮，咁可以唔使熱鑊，其實都係睇煮咩，如果炒飯炒蛋煎魚，不銹鋼好過易洁鑊

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發表於 19-11-28 15:54 |只看該作者

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我就係好常炒飯炒蛋煎魚，用不銹鋼都係痴，等我試下你教我的方法先

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發表於 19-11-28 16:09 |只看該作者

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請問係用煎PAN還是炒鑊呢?

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hungng

珍珠宮

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發表於 19-11-28 16:17 |只看該作者

本帖最後由 hungng 於 19-11-28 16:21 編輯

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鼎爺果隻不銹鋼有格仔紋: 買了中鑊/ 煎PAN 各一。用了二,三星期。
好用, 吾痴。落少油過平時。
用中,小火可以了

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wkyeungcuhk

大宅

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發表於 19-11-28 16:22 |只看該作者

judycyk 發表於 19-11-28 12:02
唔想再用易潔果類煎PAN了，用了幾個月都係會痴，姐姐又洗到花哂，好怕唔知食咗D咩落肚

想問下見到鼎爺果隻 ...

其實，鼎爺鑊，都係易潔。鑊內果層黑色野，就係易潔塗層

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hungng

珍珠宮

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發表於 19-11-28 16:24 |只看該作者

wkyeungcuhk 發表於 19-11-28 16:22
其實，鼎爺鑊，都係易潔。鑊內果層黑色野，就係易潔塗層

不是,
全是鋼

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MM2H

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發表於 19-11-28 16:46 |只看該作者

judycyk 發表於 19-11-28 16:09
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請問係用煎PAN還是炒鑊呢?

平底煎鍋煎肉煎荷包蛋煎魚，中式鑊炒菜炒肉，細煲炒蛋煮麵

基本上幾隻不同款嘅不銹鋼鍋我都會煎炒

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12^#

發表於 19-11-28 16:49 |只看該作者

本帖最後由 judycyk 於 19-11-28 16:51 編輯

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請問煎PAN係咩MODEL NO. 我見網頁有好多MODEL，同埋我想入手一隻煎下牛扒同魚先，用得好再入手炒鑊

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mandy952

琥珀宮

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13^#

發表於 19-11-28 16:56 |只看該作者

judycyk 發表於 19-11-28 15:54
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我就係好常炒飯炒蛋煎魚，用不銹鋼都係痴，等我試下你教我的方法先 ...

但過熱都會痴底

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cat_hellobb

伯爵府

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發表於 19-11-28 16:58 |只看該作者

judycyk 發表於 19-11-28 12:02
唔想再用易潔果類煎PAN了，用了幾個月都係會痴，姐姐又洗到花哂，好怕唔知食咗D咩落肚

想問下見到鼎爺果隻 ...

比工人用買759煎pan,好好用又平,花左再買新唔肉痛.

特福好用.

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MM2H

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發表於 19-11-28 17:00 |只看該作者

judycyk 發表於 19-11-28 16:49
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請問煎PAN係咩MODEL NO. 我見網頁有好多MODEL，同埋我想入手一隻煎下牛扒同魚先，用得好 ...

我差不多十年前買，而家已經唔見，你問吓，係Salvaspazio系列，原隻意大利鑄造

隻深煎鍋最常用，煎荷包蛋脆邊唔黐底

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16^#

發表於 19-11-28 17:08 |只看該作者

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Thanks

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17^#

發表於 19-11-28 17:12 |只看該作者

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MM2H