自由講場今日: 2808|主題: 1345883

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 844 | 回覆: 0

這些食物含鋁,吃多腦部易受損～～～～ [複製鏈接]

Ｍiｃkｅy

子爵府

積分: 12325

牛年勳章 2018復活節勳章畀面勳章

1^#

發表於 19-12-17 23:15 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

大家常吃油條、鬆餅、饅頭嗎？小心吃進過量的鋁！造成腦部組織受損、加速骨質疏鬆,過去台灣沒有限量標準,讓人吃得膽戰心驚,現在政府準備修法了,到底哪些食品含有鋁？趕快來關注。

燒餅夾油條、油條「搵」豆漿是最台式的早餐吃法,但你知道嗎？油條製作過程中,常用硫酸鋁鉀等膨脹劑,可能殘留過量的鋁,吃多了,會傷害神經系統、導致老人癡呆症、加速骨質疏鬆等,食藥署建議改用小蘇打等不含鋁的蓬鬆劑,並將修法限制含鋁食品添加物的使用範圍及含量標準,最快３月上路,大家可以吃得更安心。

＜＜油條、甜甜圈鋁過量＞＞
除了油條外,一般民眾常吃的海蜇皮、海帶、醃漬蔬菜、鬆餅、糕餅、饅頭等,加工過程中,也會添加硫酸鋁鉀、硫酸鋁鈉、硫酸鋁銨、酸式磷酸鋁鈉及硫酸鋁等添加物,提升賣相及口感,但鋁攝取過量,可能損害腦部組織,造成神經纖維病變,引起精神與神經功能混亂,導致記憶力減退、智力退化,還會降低磷的吸收,造成骨骼含鈣量減少,嚴重時容易發生骨折。

含鋁食品添加物是國際准用的成分,但國外已訂定限量標準,台灣僅規定視實際需求使用,食藥署及消基會多次檢驗,包括知名店家的甜甜圈、油條均發現鋁殘留過量情形。

＜＜修法限鋁,３月上路＞＞
食藥署１月１８日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,修正９項含鋁食品添加物的使用範圍、限量及規格標準,包括８項膨脹劑及１項品質改良用、釀造用及食品製造用劑,食藥署說,新制最快３月上路,除表列的食品類別外,其餘食品都不准添加含鋁添加物。

修正草案中,食藥署並未明訂鋁的允許攝取量,但建議遵照國際標準,以常用的硫酸鋁鉀為例,水產加工品（如海蜇皮）及海帶,每公斤鋁殘留量不得超過５００毫克、醃漬蔬菜不超過２００毫克、油炸膨脹食品及鬆餅不超過３００毫克,蛋糕、饅頭及糕餅食品不得超過４０毫克。

此外,少用鋁鍋煮飯煮火鍋,保溫瓶等鋁製品避免裝果汁、檸檬汁、醋等酸性液體,烘烤餅乾、糕點避免使用含鋁材質或鋁箔紙,以免加速鋁的溶出。