烹飪搵食

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王國長老

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1#
發表於 18-11-26 10:59 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 18-11-26 22:00 編輯

出去食得好少,有d仲要好咸,自己炸係油煙多d, 但脆面熱辣辣,又可以自己調味,唔會太咸。
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男爵府

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2#
發表於 18-11-26 13:11 |只看該作者


琥珀宮

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3#
發表於 18-11-26 16:34 |只看該作者


珍珠宮

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4#
發表於 18-11-26 17:10 |只看該作者


子爵府

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5#
發表於 18-11-26 17:13 |只看該作者

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瑪瑙宮

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6#
發表於 18-11-26 17:54 |只看該作者
請問點整架?要唔要好多油?thx
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的,只有一種愛以分離為目的,那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛,就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗


象牙宮

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7#
發表於 18-11-26 18:09 |只看該作者

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yummy!


大宅

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8#
發表於 18-11-26 21:53 |只看該作者

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王國長老

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9#
發表於 18-11-27 00:11 |只看該作者
my005 發表於 18-11-26 17:54
請問點整架?要唔要好多油?thx

要炸,不過其實第一次炸嘅油可以重用再炸其他嘢,我一般半煎炸,用少d油,但要重覆反轉兩面。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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10#
發表於 18-11-27 00:12 |只看該作者
my005 發表於 18-11-26 17:54
請問點整架?要唔要好多油?thx

今晚再俾食譜你,而家去返工

點評

my005    發表於 18-11-27 13:56
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


象牙宮

積分: 222740


11#
發表於 18-11-27 00:34 |只看該作者
回覆 rose-mag 的帖子

賣相好靚


男爵府

積分: 9201


12#
發表於 18-11-27 01:04 |只看該作者


王國長老

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13#
發表於 18-11-27 13:48 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-11-26 21:51 編輯

雞腿肉四大片切細塊,醃料有料酒一湯匙,
鹽一茶匙,糖半茶匙,
蒜粉一茶匙,胡椒粉半茶匙,
甜椒粉少許,生抽一湯匙,
地瓜粉一湯匙,拌勻醃過夜。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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14#
發表於 18-11-27 13:52 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-11-26 21:54 編輯

雞肉雪櫃取出後回溫,再加入一湯匙地瓜粉拌勻,讓雞肉上的地瓜粉返潮。之後燒熱油,把雞肉撲上地瓜粉,放入鑊中炸至全熟。

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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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15#
發表於 18-11-27 13:54 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-11-26 21:56 編輯

撈起後放晾架上,廚紙墊底吸去油份。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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16#
發表於 18-11-27 13:59 |只看該作者
秘訣:
1)雞肉切好後用廚紙印乾水份再醃更入味。
2)炸前要靜置雞肉一會等地瓜粉返潮,再上另一層地瓜粉,那樣地瓜粉才可以黏附肉上,才會脆。
3)地瓜粉可以選粗身或幼身質地,我用的是粗粒狀。
4)我用半煎炸方法,油用少一點,但因為份量多,中間都要加油,亦要翻轉雞肉多次,令炸面兩面都均勻。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


子爵府

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17#
發表於 18-11-27 14:07 |只看該作者


大宅

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18#
發表於 18-11-27 16:09 |只看該作者

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子爵府

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19#
發表於 18-11-27 19:24 |只看該作者


子爵府

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玩具勳章 睛靈勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


20#
發表於 18-11-28 09:40 |只看該作者
rose-mag 發表於 18-11-27 13:59
秘訣:
1)雞肉切好後用廚紙印乾水份再醃更入味。
2)炸前要靜置雞肉一會等地瓜粉返潮,再上另一層地瓜粉, ...

好正

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