自由講場

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伯爵府

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1#
發表於 20-11-27 17:54 |只看該作者
想問酒樓嘅甜醬邊度買,用來食腸粉和夢蔔糕嗰隻。我系雜貨舖買過都唔好食


水晶宮

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2#
發表於 20-11-27 18:04 |只看該作者

回覆樓主:

搭單問下,想知麻醬。


大宅

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3#
發表於 20-11-27 18:08 |只看該作者
ychan^ 發表於 20-11-27 17:54
想問酒樓嘅甜醬邊度買,用來食腸粉和夢蔔糕嗰隻。我系雜貨舖買過都唔好食
...

食過e隻李錦記,覺得ok
myimage.jpg


公爵府

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4#
發表於 20-11-28 07:02 |只看該作者

回覆樓主:

其實係咪海鮮醬?


侯爵府

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5#
發表於 20-11-28 07:30 |只看該作者
海鮮醬


水晶宮

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6#
發表於 20-11-28 08:55 |只看該作者
mandysio 發表於 20-11-28 07:02
其實係咪海鮮醬?

上面李錦X甜醬我也有用黎點腸粉食,同酒樓一樣的,不同海鲜醬。


伯爵府

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7#
發表於 20-11-28 10:14 |只看該作者
seaman1982 發表於 20-11-27 18:04
搭單問下,想知麻醬。

我自己溝,我用大師姐敎整份皮份量
麻醬材料:
1. 同順興麻醬 攪勻後拿出1¼湯匙
2. Skippers幼身花生醬(美國做) ½湯匙
3. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 3/8茶匙
4. 黃糖 比¼茶匙多些少
5. 豉油 半茶匙
6. 凍水 2湯匙
7. 麻油 ¾茶匙
在一小碗放入芝麻醬、花生醬、鹽、糖、豉油,用力攪勻,直至變為軟滑。這部份很重要。
放入凍熟水,每次一茶匙,要攪勻至軟滑才再加另一茶匙水。這部份一定要有耐心。放入麻油,再攪勻。

我冇用粉紅鹽只用普通鹽,麻醬買唔到同順興就用其他牌子,份量可按自己喜好加減


侯爵府

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8#
發表於 20-11-28 10:16 |只看該作者
mababie 發表於 20-11-27 18:08
食過e隻李錦記,覺得ok

我屋企都係呢隻幾好味


伯爵府

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9#
發表於 20-11-28 10:17 |只看該作者
maywong288 發表於 20-11-28 07:30
海鮮醬

試過海鮮醬唔好食


伯爵府

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10#
發表於 20-11-28 10:18 |只看該作者
mababie 發表於 20-11-27 18:08
食過e隻李錦記,覺得ok

去買來試下先,謝謝

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