烹飪搵食

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男爵府

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1#
發表於 19-10-23 16:32 |只看該作者
本帖最後由 Lsiufan 於 19-10-23 16:33 編輯

跟P仔麵包機食譜做烏冬,湯底係味醂,醬油,櫻花蝦,堅魚醉.....一碗係粗一碗係幼



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點評

ChiChi2744    發表於 20-10-12 17:30
白星    發表於 20-6-23 09:33
Cheuk2012    發表於 19-10-23 23:54


禁止訪問

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2#
發表於 19-10-23 17:15 |只看該作者
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3#
發表於 19-10-23 17:45 |只看該作者
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侯爵府

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4#
發表於 19-10-23 18:05 |只看該作者


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5#
發表於 19-10-23 20:22 |只看該作者
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翡翠宮

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虎到金來勳章 牛年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


6#
發表於 19-10-23 21:41 |只看該作者


男爵府

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7#
發表於 19-10-23 21:50 |只看該作者


象牙宮

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8#
發表於 19-10-23 23:54 |只看該作者
回覆 Lsiufan 的帖子

Yummy


珍珠宮

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9#
發表於 19-10-24 01:09 |只看該作者
Lsiufan 發表於 19-10-23 16:32
跟P仔麵包機食譜做烏冬,湯底係味醂,醬油,櫻花蝦,堅魚醉.....一碗係粗一碗係幼



大宅

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10#
發表於 19-10-24 09:09 |只看該作者


複式洋房

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11#
發表於 19-10-24 12:30 |只看該作者
麵包機做烏冬? 賣相好吸引呀!

一條條點樣整法?


男爵府

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12#
發表於 19-10-24 12:39 |只看該作者
libbytsang 發表於 19-10-24 12:30
麵包機做烏冬? 賣相好吸引呀!

一條條點樣整法?

咁啱開機整麵包咁咪順便打埋烏冬麵團(麵包機有呢個功能)手差麵團都得架

中筋麵粉200g 暖水105ml 鹽5g ( 2-3人份量)

做法係.....暖水同鹽攪勻,分三次加入中筋麵粉,用手不停差差差差差到麵團光滑大約15至20分鐘,將佢滾圓,用保鮮紙包住,室溫擺兩個鐘,然後枱上灑上一層薄薄手粉(防癡底)用麵棍將麵團壓薄,用刀切一條條你喜歡嘅粗幼

煮滾一鍋水,將烏冬麵條放入鍋煮熟,撈起,用凍水沖一沖

煮滾咗個湯底,將烏冬放落去煮多1-2分鐘


男爵府

積分: 6973


13#
發表於 19-10-24 12:41 |只看該作者
libbytsang 發表於 19-10-24 12:30
麵包機做烏冬? 賣相好吸引呀!

一條條點樣整法?

材料簡單好易做


複式洋房

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14#
發表於 19-10-24 14:10 |只看該作者
回覆 Lsiufan 的帖子

睇落好似真係好易~
試試跟您試下整先~ 多謝分享


大宅

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15#
發表於 19-10-24 16:32 |只看該作者
Lsiufan 發表於 19-10-24 12:39
咁啱開機整麵包咁咪順便打埋烏冬麵團(麵包機有呢個功能)手差麵團都得架

中筋麵粉200g 暖水105ml 鹽5g ( ...

多謝share!賣相無得頂!請問口感如何?想食彈牙軟滑唔太硬的口感。


男爵府

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16#
發表於 19-10-24 17:00 |只看該作者
baby_alpaca 發表於 19-10-24 16:32
多謝share!賣相無得頂!請問口感如何?想食彈牙軟滑唔太硬的口感。

唔硬,口感係彈牙,但冇出邊嗰啲咁滑,可能係機做同手切既分別,畢竟呢啲都冇落化學野


大宅

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17#
發表於 19-10-24 22:22 |只看該作者
Lsiufan 發表於 19-10-24 17:00
唔硬,口感係彈牙,但冇出邊嗰啲咁滑,可能係機做同手切既分別,畢竟呢啲都冇落化學野
...

彈牙唔硬已經好好啦! 出面街賣d雖然好食但太多化學野,好食都無用


洋房

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18#
發表於 19-10-24 22:34 |只看該作者

回覆樓主:

Yummy


翡翠宮

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發表於 19-10-25 12:56 |只看該作者

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公爵府

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2024年龍年勳章


20#
發表於 19-10-25 13:41 |只看該作者
好犀利呀

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