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[其他] 求救，薑醋問題 [複製鏈接]

Lailailai06

民房

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發表於 21-11-5 22:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

用左悅和同鉅利試煲薑醋，薑煲左一個多月，都正常。但加左豬手同蛋，完全唔得。豬手&腳：飛水，過冷河，白鑊烘，同蛋一齊加入醋中翻滾一會熄火浸兩日，肉好柴皮好韌，蛋縮都好細，好硬，但唔入味。
補救一：試左味覺得唔得，豬手再加煲45min，但無咩改善。另外加左新蛋一滾即刻關火，浸左大約8小時，但一樣蛋縮都好細，好硬，但唔入味。
補救二：我同事幫我再加工，少量原本的醋，再加同珍煲，豬手&腳淋左d，都可以食。但蛋都係有同樣情況。
請教左好多人，從頭講步驟都話無咩問題，但有以下懷疑
1）d醋有問題！（d醋現在係好杰身）
（但我分兩煲試兩隻醋，應該唔會兩隻早都有問題啩）
2）有落幾隻咸蛋，影響左d醋
但大家都唔係定係咪有關，唔知點算好，有冇人試過有同樣情況？或知道點解？求救