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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 普遍覺得自己做的蛋糕麵包好食啲，定出街買好味？ ...

自由講場今日: 98|主題: 1348434

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查看: 1722 | 回覆: 20

普遍覺得自己做的蛋糕麵包好食啲，定出街買好味？ [複製鏈接]

sistercute2

大宅

積分: 3331

1^#

發表於 20-11-6 23:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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小艾美

侯爵府

積分: 23322

2^#

發表於 20-11-7 10:05 |只看該作者

街買。

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wcandtt

水晶宮

積分: 72851

3^#

發表於 20-11-7 10:14 |只看該作者

我覺得自己做的，7、8成好過出面，我而家好少係街買包和蛋糕。

但亦有d店，某d包我會幫襯。下圖係我這2天做的：Sourdough, Basque cheesecake, blueberry bagels and Sourdough Pizza

點評

wcpcelia

發表於 20-11-9 15:48

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sistercute2

大宅

積分: 3331

4^#

發表於 20-11-7 11:26 |只看該作者

wcandtt 發表於 20-11-7 10:14
我覺得自己做的，7、8成好過出面，我而家好少係街買包和蛋糕。

但亦有d店，某d包我會幫襯。下圖係我這2天 ...

你好厲害，係睇YouTube 學？

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czl115

水晶宮

積分: 65249

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

5^#

發表於 20-11-7 11:32 |只看該作者

街買嘅品質比較穩定，自己做嘅就一時時，做得好真係比街外好食
街買主要係太甜甜甜甜甜

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世事無常

公爵府

積分: 26399

6^#

發表於 20-11-7 11:35 |只看該作者

wcandtt 發表於 20-11-7 10:14
我覺得自己做的，7、8成好過出面，我而家好少係街買包和蛋糕。

但亦有d店，某d包我會幫襯。下圖係我這2天 ...

高手

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wcandtt

水晶宮

積分: 72851

7^#

發表於 20-11-7 13:17 |只看該作者

sistercute2 發表於 20-11-7 11:26
你好厲害，係睇YouTube 學？

太過奬了，好流的

上YouTube or上堂，自己再adjust喜歡的食譜⋯⋯

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wcandtt

水晶宮

積分: 72851

8^#

發表於 20-11-7 13:18 |只看該作者

世事無常發表於 20-11-7 11:35
高手

不是不是，只是普通自家製，過獎了

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嘉豬媽媽

子爵府

積分: 10871

9^#

發表於 20-11-7 13:28 |只看該作者

wcandtt 發表於 20-11-7 10:14
我覺得自己做的，7、8成好過出面，我而家好少係街買包和蛋糕。

但亦有d店，某d包我會幫襯。下圖係我這2天 ...

好勁呀！請問可分享呢個pizza食譜嗎？謝謝

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lalalumlum

侯爵府

積分: 20146

10^#

發表於 20-11-7 13:50 |只看該作者

czl115 發表於 20-11-7 11:32
街買嘅品質比較穩定，自己做嘅就一時時，做得好真係比街外好食
街買主要係太甜甜甜甜甜
...

唔止甜，仲加上大量添加劑

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Cheddar85ang

水晶宮

積分: 56901

11^#

發表於 20-11-7 13:53 |只看該作者

一啲啲，不能一概而論。
自己整可以自創獨特口味，咁就無得比較

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mandy952

琥珀宮

積分: 178028

12^#

發表於 20-11-7 13:55 |只看該作者

sistercute2 發表於 20-11-6 23:35

整蛋糕比較複雜，自己整唔會落咁多糖，自然冇出面買嘅咁好食
麵包自己整就冇咁多化學野，會好食好多，而且會飽肚d

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野原美冴

珍珠宮

積分: 48570

減齡達人勳章

13^#

發表於 20-11-7 14:05 |只看該作者

回覆樓主:

一定係街外師傳的蛋糕麵包好味d, 除非自家制本人出去上堂認真學過用正式手法制法。

自家制通常為健康就會減糖減油減色素化學嘢, 論色香味唔會好過街買的。

如果自家制為咗同街買一樣水準, 又加色素又加化學劑, 咁自家制又失去意義, 純粹為比人讚而自家制。

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wcandtt

水晶宮

積分: 72851

14^#

發表於 20-11-7 14:11 |只看該作者

嘉豬媽媽發表於 20-11-7 13:28
好勁呀！請問可分享呢個pizza食譜嗎？謝謝

個Pizza醬自己煮：celery, onion and carrot切細粒，將1罐 can tomatoes 入去，再tomatoe paste, 加basil and thyme 煮至乾身，備用。

我個base 用sourdough, 你有冇養開天然酵母？冇就用自己的食譜，焗用石板，preheat 最少40分鐘，我用270c